La cuisine mexicaine est souvent confondue avec la cuisine tex-mex, bien connue aux Pays-Bas. Pourtant, il y a bien une différence entre ces deux cuisines.

La cuisine tex-mex est une fusion des cuisines mexicaine et américaine originaire du Texas, tandis que la cuisine mexicaine fait référence à la cuisine traditionnelle du Mexique. Si les deux cuisines présentent des similitudes, elles présentent également des différences importantes.

L'une des principales différences réside dans l'utilisation des ingrédients. La cuisine tex-mex utilise souvent des ingrédients que l'on ne trouve pas dans la cuisine mexicaine traditionnelle, comme le cheddar, la viande hachée et les tortillas de farine de blé. En revanche, la cuisine mexicaine utilise généralement des ingrédients tels que des légumes frais, des tomates, des haricots, des tortillas de maïs et différents types de fromage.

Une autre différence est le piquant. La cuisine tex-mex est généralement plus épicée que la cuisine mexicaine traditionnelle, avec l'utilisation de piment en poudre, de cumin et d'autres épices. La cuisine mexicaine, quant à elle, utilise souvent du piment frais ou séché et d'autres épices pour ajouter de la saveur.

En termes de plats, la cuisine tex-mex comprend des plats tels que le chili con carne, les fajitas, les burritos et les nachos, qui ne sont pas typiques de la cuisine mexicaine. En revanche, la cuisine mexicaine comprend des plats tels que les tacos, les tamales, le mole et les chiles rellenos, qui sont moins courants dans la cuisine tex-mex.

Si la cuisine tex-mex présente des similitudes avec la cuisine mexicaine, elle possède des saveurs et des plats qui lui sont propres et qui la distinguent de la cuisine mexicaine traditionnelle.