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Soupe de Tomatillo

Une soupe de Tomatillo bien fraîche pour 2 personnes. Sers cette soupe froide en entrée pour une soirée mexicaine, un déjeuner ou un repas léger par temps chaud.

Végétarien
Entrée
SoupeSainNord-Américain
30 minutes
2 personnes

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Soupe de tomatillo Westlandpeppers
Soupe de Tomatillo

Une soupe de Tomatillo bien fraîche pour 2 personnes. Sers cette soupe froide en entrée pour une soirée mexicaine, un déjeuner ou un repas léger par temps chaud.

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SoupeSainNord-Américain
30 minutes
2 personnes

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Voici comment faire

1
Retire les enveloppes des tomatillos et nettoie-les bien. Coupe-les ensuite en quartiers. Retire les graines des piments jalapeño et des mini-poivrons, puis coupe-les en fines rondelles. Garde quelques rondelles de mini-poivrons pour la garniture.

2
Fais griller les tomatillos au four, en mode grill, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

3
Fais ensuite revenir l'oignon rouge, le piment jalapeño, les mini-poivrons et l'ail dans la poêle avec un peu d'huile de tournesol. Une fois l'oignon revenu, tu peux ajouter les tomatillos grillés, mélange très bien pendant environ 2 minutes à feu vif. Déglace maintenant le tout avec le bouillon de poulet et 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

4
Retire la casserole du feu et ajoute la tranche de pain blanc. Mets le tout dans un mixeur ou utilise un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une soupe lisse. Assaisonne avec du poivre, du sel et éventuellement d'autres herbes, comme la coriandre. N'hésite pas à bien l'assaisonner, car la soupe sera servie froide. Garde au réfrigérateur avant de servir.

5
Émiette la feta et saupoudre-la sur la soupe. Décore la soupe avec les mini-poivrons restants et éventuellement un peu de coriandre. Le mieux est de le faire au dernier moment, ainsi ils resteront bien croquants.

Ingrédients

500g
2 verts
4 pièces orange
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d'ail
  • 1 tranche de pain blanc
  • 200 ml de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de sushi ou de vin blanc
  • 100 g de feta
  • peper, zout en eventueel andere kruiden zoals koriander

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