Tacos Tinga de Pollo

Le Tinga de Pollo est un plat mexicain à base de poulet, de tomates et de Chipotle. Avec cette recette, tu prépareras 12 tacos avec cette délicieuse garniture.

60 minutes

3 personnes

Tacos Tinga de Pollo

Le Tinga de Pollo est un plat mexicain à base de poulet, de tomates et de Chipotle. Avec cette recette, tu prépareras 12 tacos avec cette délicieuse garniture.

Avec viande

Plat principal

Nord-américain

60 minutes

3 personnes

Voici comment faire

Mets les filets de poulet avec 1 litre d'eau dans une casserole, porte à ébullition et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Retire la casserole du feu et garde le bouillon de cuisson pour plus tard. Prends deux fourchettes et effiloche le poulet en morceaux.

Équeute les piments chipotle et retire les graines. Fais-les griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera les huiles essentielles et leur donnera plus de saveur. Fais attention à ne pas les brûler, cela pourrait donner un goût amer à la sauce.

Mets ensuite les piments chipotle dans une casserole, ajoute 500ml d'eau bouillante et laisse-les tremper pendant 15 minutes. Coupe les tomates cerises en deux, émince 1 oignon et hache finement 2 gousses d'ail. Ajoute-les aux piments chipotle avec l'eau de cuisson et mixe avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoute 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de cassonade et du sel et poivre selon ton goût. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes de plus.

Coupe 1 oignon en fines rondelles et fais chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute la sauce chipotle et le poulet effiloché, fais cuire pendant environ 3 minutes. Ajoute 100ml du bouillon de cuisson du poulet et laisse mijoter encore 15 minutes.

Réchauffe la tortilla de maïs en la faisant cuire des deux côtés pendant 20 à 25 secondes dans une poêle sans huile ni beurre à feu moyen. Garnis les tortillas avec le mélange de poulet Tinga et termine avec tes garnitures préférées comme : Jalapeño, radis, feta, oignon rouge, citron vert, crème aigre et coriandre.

Ingrédients

8 pièces

Chipotle fumé – séché et fumé

200 g

Tortillas de maïs – Taiyari – 12 pièces

500 g de filet de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cc de thym
1 cc d'origan
1 cuillère à café de cassonade
sel et poivre
2 cs d'huile d'olive

Garnitures

Jalapeño, radijs, feta, rode ui, limoen, zure room en koriander.

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Lundi	de 8h00 à 17h00
Mardi	de 8h00 à 17h00
Mercredi	de 8h00 à 17h00
Jeudi	de 8h00 à 17h00
Vendredi	de 8h00 à 17h00
Samedi	de 8h00 à 12h00
Dimanche	Fermé

Catégorie

Cuisine

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Garnitures

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