Tinga de Pollo Tacos

La Tinga de Pollo est un plat mexicain à base de poulet, de tomates et de Chipotle. Avec cette recette, vous obtiendrez 12 tacos avec cette délicieuse garniture.

60 minutes

3 personnes

Tinga de Pollo Tacos

La Tinga de Pollo est un plat mexicain à base de poulet, de tomates et de Chipotle. Avec cette recette, vous obtiendrez 12 tacos avec cette délicieuse garniture.

Avec de la viande

Plat principal

Amérique du Nord

60 minutes

3 personnes

Voici comment procéder

Mettre le blanc de poulet avec 1 litre d'eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirer la casserole du feu et conserver le liquide de cuisson pour plus tard. Prenez deux fourchettes et utilisez-les pour couper le poulet en morceaux.

Éplucher les piments chipotle et les épépiner. Faites-les rôtir dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela permettra de libérer les huiles essentielles et de renforcer la saveur. Veillez à ne pas les brûler, car la sauce pourrait alors avoir un goût amer.

Mettez ensuite les piments chipotle dans une casserole, ajoutez 500 ml d'eau bouillante et laissez-les tremper pendant 15 minutes. Couper les tomates cerises en deux, hacher 1 oignon et hacher finement 2 gousses d'ail. Ajoutez-les aux piments chipotle avec l'eau de cuisson et réduisez-les en sauce lisse à l'aide d'un mixeur à main ou d'un blender. Ajouter 1 cuillère à café de thym, 1 cuillère à café d'origan, 1 cuillère à café de sucre roux, du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes supplémentaires.

Couper 1 oignon en fines rondelles et faire chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis ajouter la sauce chipotle et le poulet désossé, faire revenir pendant environ 3 minutes. Ajouter 100 ml d'eau de cuisson du poulet et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Faites chauffer les tortillas de maïs en les faisant frire des deux côtés pendant 20 à 25 secondes dans une poêle à frire sans huile ni beurre, à feu moyennement élevé. Remplissez les tortillas avec le mélange de poulet Tinga et terminez avec vos garnitures préférées telles que : Jalapeño, radis, feta, oignon rouge, citron vert, crème aigre et coriandre.

Ingrédients

8 unités

Chipotle - séché et fumé

200 g

Tomates cerises - Goût d'or

Tortillas de maïs - Taiyari

500 g de blanc de poulet
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de sucre en poudre brun
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Garnitures

Jalapeño, radis, feta, oignon rouge, citron vert, crème aigre et coriandre.

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