Salsa Macha

La Salsa Macha est une sauce mexicaine épicée, largement utilisée pour agrémenter les plats. Elle est faite avec différents piments séchés, des cacahuètes et de l'huile.

25 minutes
10 personnes
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Salsa macha Westlandpeppers
Salsa Macha

La Salsa Macha est une sauce mexicaine épicée, largement utilisée pour agrémenter les plats. Elle est faite avec différents piments séchés, des cacahuètes et de l'huile.

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Salsa macha Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Commandez le paquet Salsa Macha avec tous les produits Westlandpeppers : 3 ails solo, 25g de piments arbol, 25g de piments tepin et 10g de piments morita.

2
Hachez finement l'ail et mélangez-le avec le sel. Faites chauffer 100ml d'huile d'arachide dans une poêle et faites lentement revenir l'ail jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun clair. Faites attention car cela peut rapidement devenir trop brun et vous obtiendrez un résultat amer. Lorsqu'elle est prête, laissez l'huile d'ail refroidir dans un bol.

3
Faites rôtir les piments secs et les cacahuètes dans une poêle sèche pendant environ 2 minutes à feu moyen et déglacez avec les 200 ml d'huile d'arachide restants. Faites frire jusqu'à ce que l'huile soit chaude et que les piments rôtis soient légèrement colorés. Retirez les piments rôtis et les cacahuètes du feu et laissez refroidir.

4
Mettez l'huile d'ail et l'huile de piments rôtis/cacahuètes dans un mixeur ou mélangez avec un mixeur à main jusqu'à obtenir l'épaisseur et la texture souhaitées.

5
Mettez la salsa dans un bocal propre, mettez le couvercle. Retournez le bocal pour qu'il crée un vide et soit parfaitement hermétique. Laissez la salsa refroidir et conservez-la au réfrigérateur.

En gardant

Une fois que vous avez ouvert le bocal de salsa, sa durée de conservation est limitée. Si vous utilisez toujours une cuillère propre, vous prolongerez la durée de conservation. Vous pouvez également verser une petite couche d'huile sur la salsa après chaque cuillerée. Ou, bien sûr, terminez-la tout de suite, car elle est si délicieuse !

Ingrédients

  • 25 g de cacahuètes
  • 300 ml d'huile d'arachide
  • 2 g de sel

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