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Gyoza épicé à l'habanero

Les gyoza sont des boulettes japonaises cuites à la vapeur. Avec cette recette, vous ferez 10 gyoza avec une garniture sucrée et épicée de piments snack et de piments habanero.

Végétarien
Plat d'accompagnementEn-casEntrée
SantéAsiatique
60 minutes
5 personnes

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Gyoza épicé à l'habanero

Les gyoza sont des boulettes japonaises cuites à la vapeur. Avec cette recette, vous ferez 10 gyoza avec une garniture sucrée et épicée de piments snack et de piments habanero.

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Voici comment procéder

1
Commencer par nettoyer et épépiner les piments snack, habanero et chili, puis les couper en petits morceaux. Hachez finement le gingembre, l'oignon et l'ail.

2
Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter l'oignon, l'ail, les piments habanero et snack. Mettre à feu vif pendant 5 minutes, puis ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien le tout et ajoutez 150 d'eau et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.

3
Réduire ce mélange en une sauce grossière au moyen d'un mixeur ou d'un robot de cuisine. Goûtez-la et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Placez la sauce en morceaux au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4
Prenez une feuille de gyo et placez-la dans votre main. Remplissez la feuille avec une généreuse cuillère à soupe de garniture. Pliez la feuille en deux et fermez uniquement le centre. Gardez les doigts que vous utiliserez pour faire les plis humides. Il existe plusieurs vidéos sur Internet concernant le pliage des gyoza, qui peuvent servir d'exemples.

5
Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile. Une fois l'huile chaude, placer les gyoza dans la poêle et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez un peu d'eau dans la poêle (environ 80 ml) et mettez le couvercle sur la poêle. Laissez les gyoza cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau (cela prend environ 10 minutes). Il est préférable de procéder en plusieurs fois, en fonction de la taille de la poêle.

6
Servir les amuse-gueules avec de la sauce soja pour les tremper.

Ingrédients

100g
3 unités
2
  • 10 feuilles de gyoza
  • 100 g de champignons shiitake
  • 1 oignon rouge
  • 1 cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel et de poivre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 150 ml d'eau
  • sojasaus om in te, dippen

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