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Scharfe Habanero Gyoza

Gyoza sind gedämpfte kleine Häppchen, japanische Dumplings. Mit diesem Rezept machst du 10 Gyoza mit einer süß-scharfen Füllung aus Snackpaprika & Habanero-Chilis.

Vegetarisch
BeilageSnacksVorspeise
GesundAsiatisch
60 Minuten
5 Personen

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Vegetarische Dim Sum Westlandpeppers
Scharfe Habanero Gyoza

Gyoza sind gedämpfte kleine Häppchen, japanische Dumplings. Mit diesem Rezept machst du 10 Gyoza mit einer süß-scharfen Füllung aus Snackpaprika & Habanero-Chilis.

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So geht's

1
Beginne damit, die Snackpaprika, Habanero und spanische Chili zu putzen und die Kerne zu entfernen, und schneide sie anschließend in kleine Stücke.

2
Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und gib dann Zwiebel, Knoblauch, Habanero und Snackpaprika hinzu. Brate das Ganze 5 Minuten bei hoher Hitze an, gib danach Salz, Zucker und Essig hinzu. Vermische alles gut und gib 150 ml Wasser und 3 Esslöffel Speisestärke hinzu und lass es 10 Minuten sanft köcheln.

3
Mahle diese Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Sauce. Probiere sie und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Stelle die grobe Sauce für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.

4
Nimm ein Gyoza-Blatt und lege es in deine Hand. Fülle das Blatt mit 1 großzügigen Esslöffel der Füllung. Falte das Blatt in der Mitte zusammen und drücke nur die Mitte fest. Halte die Finger, mit denen du die Falten machst, feucht. Es gibt verschiedene Videos im Internet, die zeigen, wie man Gyoza faltet, falls du Beispiele brauchst.

5
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl. Sobald das Öl heiß ist, lege die Gyoza in die Pfanne und brate sie goldbraun an. Gib etwas Wasser in die Pfanne (ca. 80 ml) und lege dann den Deckel auf die Pfanne. Lass die Gyoza nun dämpfen, bis das Wasser vollständig verdampft ist (das dauert etwa 10 Minuten). Am besten machst du das portionsweise, je nachdem, wie groß deine Pfanne ist.

6
Serviere die Häppchen mit Sojasauce zum Dippen.

Zutaten

100g
3 Stück
2
  • 10 Gyoza-Blätter
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 cm Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Essig
  • 3 EL Speisestärke
  • 150 ml Wasser
  • Sojasauce zum Dippen

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