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Nachoplatte

Nachos aus selbstgemachten Maistortilla-Chips mit einer rauchigen Salsa, cremiger Guacamole und scharfen Jalapeño-Scheiben.

Vegetarisch
SnacksBeilageVorspeise
Nordamerikanisch
40 Minuten
4 Personen

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Nachos Westlandpeppers
Nachoplatte

Nachos aus selbstgemachten Maistortilla-Chips mit einer rauchigen Salsa, cremiger Guacamole und scharfen Jalapeño-Scheiben.

Vegetarisch
SnacksBeilageVorspeise
Nordamerikanisch
40 Minuten
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Nachos Westlandpeppers

So geht's

1
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Bestreiche die Maistortillas mit Hot Sauce und schneide sie in kleine Dreiecke. Lege die Dreiecke auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie in 5-10 Minuten goldbraun und knusprig.

2
Schneide 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Snackpaprika und 1 rote Chili in Stücke. Erhitze eine Pfanne mit etwas Olivenöl und brate die Zwiebel langsam goldgelb an. Gib die Knoblauchstücke dazu, dann die Snackpaprika und Chili und brate sie kurz mit an. Nimm es vom Herd, gib die Dosentomaten und die Brühe dazu und püriere es kurz zu einer groben Soße.

3
Erhitze einen Schuss Olivenöl in der Pfanne, gib 1 EL Mehl dazu und brate es unter Rühren mit einem Schneebesen an, bis das Mehl leicht Farbe bekommt. Lösche mit der Hälfte der Tomatenbrühe ab und rühre gut um. Gib den Rest der Tomatenbrühe dazu und schmecke es mit Kreuzkümmelpulver, Smokey Chipotle Rub, braunem Zucker, Limettensaft, Chili und Salz ab. Lass die Salsa ohne Deckel in 15-20 Minuten leicht einkochen.

4
Bereite in der Zwischenzeit die Guacamole zu. Püriere die Avocado und schneide die Zwiebel, den Knoblauch und die rote Chili sehr fein. Rühre das gut unter die pürierte Avocado und gib 2 Esslöffel Crème fraîche, Limettensaft, Salz und Chili nach Geschmack dazu.

5
Schneide die Jalapeños in dünne Ringe. Streue die Jalapeño-Scheiben über die Tortillachips, serviere die Salsa und Guacamole separat. Es kann auch als Gericht serviert werden: Beginne mit den Tortillachips, dann die Salsa, danach die Guacamole und runde es mit den Jalapeño-Ringen ab.

Zutaten

12
Deine Lieblings-Hot Sauce, zum Beispiel die Cayenne Crush
2 rote Stück
5 rote Stück
1 EL
2 grüne Stück
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 300 g gewürfelte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Mehl
  • 1 TL brauner Zucker
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • Limettensaft
  • 1 Avocado
  • 2 EL Crème fraîche
  • Pfeffer und Salz
  • Olivenöl

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