Nacho-Gericht

Nacho-Gericht aus hausgemachten Mais-Tortilla-Chips mit einer rauchigen Salsa, cremiger Guacamole und würzigen Jalapeño-Scheiben.

40 Minuten

4 Personen

Nacho-Gericht

Nacho-Gericht aus hausgemachten Mais-Tortilla-Chips mit einer rauchigen Salsa, cremiger Guacamole und würzigen Jalapeño-Scheiben.

Vegetarisch

Zwischenmahlzeiten Beilage Vorspeise

Nordamerikanisch

40 Minuten

4 Personen

So machen Sie es

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Maistortillas mit scharfer Soße bestreichen und in kleine Punkte schneiden. Die Punkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 5-10 Minuten backen, bis sie schön gebräunt und knusprig sind.

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 5 Snackpaprika und 1 rote Paprika hacken. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel langsam goldgelb anbraten. Die Knoblauchstücke und dann die Snackpaprika und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Vom Herd nehmen und die Dosentomaten und die Brühe dazugeben und kurz pürieren, bis eine grobe Sauce entsteht.

Einen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen und 1 Esslöffel Mehl hinzugeben und unter Rühren mit einem Schneebesen anrösten, bis das Mehl leicht braun zu werden beginnt. Mit der Hälfte der Tomatenbrühe ablöschen und gut umrühren. Den restlichen Tomatenfond dazugeben und mit Kreuzkümmelpulver, Chipotle-Rub, braunem Zucker, Limettensaft, Chili und Salz würzen. Die Salsa 15-20 Minuten lang ohne Deckel leicht einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Guacamole zubereiten. Die Avocado zerdrücken und die Zwiebel, den Knoblauch und den roten Chili fein hacken. Dies gut mit der pürierten Avocado verrühren und 2 Esslöffel Crème fraîche, Limettensaft, Salz und Chili nach Geschmack hinzufügen.

Die Jalapeños in dünne Ringe schneiden. Die Jalapeño-Scheiben über die Tortilla-Chips streuen, die Salsa und die Guacamole separat servieren. Es kann auch als ein Gericht serviert werden, zuerst die Tortilla-Chips, dann die Salsa, dann die Guacamole und zum Schluss die Jalapeño-Ringe.

Inhaltsstoffe

Maistortillas - Taiyari - 12 Stück.

Ihre Lieblingsscharfsauce, z. B. Cayenne Crush

2 Stück rot

Spanischer Chili / Cayenne

5 Stück rot

Snack-Paprika

1 Esslöffel

Geräucherter Chipotle-Rub

2 Stück grün

Jalapeño

2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
300 g gewürfelte Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
1 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
Limettensaft
1 Avocado
2 Esslöffel Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Olivenöl

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