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Assiette de nachos

Plat de nachos avec des chips tortilla de maïs faites maison, accompagnées d'une salsa fumée, d'un guacamole crémeux et de rondelles de Jalapeño piquantes.

Végétarien
SnacksAccompagnementEntrée
Nord-américain
40 minutes
4 personnes

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Nachos Westlandpeppers
Assiette de nachos

Plat de nachos avec des chips tortilla de maïs faites maison, accompagnées d'une salsa fumée, d'un guacamole crémeux et de rondelles de Jalapeño piquantes.

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Voici comment faire

1
Préchauffez le four à 200 degrés. Badigeonnez les tortillas de maïs de sauce piquante et coupez-les en petits triangles. Disposez les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les dorer et croustiller pendant 5 à 10 minutes.

2
Coupe 1 oignon, 1 gousse d'ail, 5 mini-poivrons et 1 piment rouge en morceaux. Fais chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et fais revenir l'oignon doucement jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute les morceaux d'ail, puis les mini-poivrons et le piment, et fais-les revenir brièvement. Retire du feu, ajoute les tomates en conserve et le bouillon, puis mixe rapidement pour obtenir une sauce un peu épaisse.

3
Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle, ajoute 1 cuillère à soupe de farine et fais-la revenir en remuant avec un fouet jusqu'à ce qu'elle dore légèrement. Déglace avec la moitié du bouillon de tomates et mélange bien. Ajoute le reste du bouillon de tomates et assaisonne avec du cumin en poudre, du rub Chipotle fumé, du sucre roux, du jus de citron vert, du poivre et du sel. Laisse la salsa réduire légèrement à découvert pendant 15-20 minutes.

4
Pendant ce temps, prépare le guacamole. Écrase l'avocat et hache très finement l'oignon, l'ail et le piment rouge. Mélange bien le tout à l'avocat écrasé et ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du jus de citron vert, du sel et du poivre selon ton goût.

5
Coupe les jalapeños en fines rondelles. Saupoudre les rondelles de jalapeño sur les chips tortilla, et sers la salsa et le guacamole à part. Tu peux aussi le présenter comme un plat complet : commence par les chips tortilla, puis la salsa, ensuite le guacamole et termine avec les rondelles de jalapeño.

Ingrédients

12
Ta sauce piquante préférée, par exemple la Cayenne Crush
2 rouges
5 rouges
1 cuillère à soupe
2 verts
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 300 g de tomates concassées
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • jus de citron vert
  • 1 avocat
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel et poivre
  • huile d'olive

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