Sambal

Faire son propre sambal est facile, sain et super savoureux ! Avec cette recette, vous pouvez rapidement préparer un sambal rouge ou jaune épicé.

20 minutes
10 personnes
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Sambal Westlandpeppers
Sambal

Faire son propre sambal est facile, sain et super savoureux ! Avec cette recette, vous pouvez rapidement préparer un sambal rouge ou jaune épicé.

20 minutes
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Sambal Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Commandez le paquet de Sambal rouge ou jaune avec les produits Westlandpeppers : 250g de piments rouges ou jaunes, 3 piments rawit ou piments madame jeanette et 2 gousses d'ail.

2
Retirez les tiges des piments et broyez-les avec l'oignon et l'ail dans un mixeur ou avec un mixeur à main.

3
Ajoutez ensuite le sucre, le vinaigre, le ketjap manis et le jus de citron vert et broyez à nouveau.

4
Faites frire le sambal dans un wok ou une poêle avec un grand filet d'huile. Laissez-le à feu vif pendant 5 minutes et continuez à remuer.

5
Mettez le sambal dans un bocal propre, mettez le couvercle. Placez le bocal à l'envers pour qu'il tire le vide et soit parfaitement hermétique. Laissez le sambal refroidir et conservez-le au réfrigérateur.

Tip

1
Vous voulez donner du piquant au sambal ? Laissez alors les graines dans les piments. Le sambal est moins piquant ? Retirez alors les graines et ajoutez une tomate.

En gardant

Une fois que vous avez ouvert le pot de sambal, il a une durée de conservation limitée. Si vous utilisez toujours une cuillère propre, vous prolongerez la durée de conservation. Vous pouvez également toujours verser une petite couche d'huile sur le sambal après en avoir prélevé un peu.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja manis
  • jus d'un demi-citron vert
  • huile d'olive

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