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Sambal

Faire son propre sambal, c'est facile, sain et super bon ! Avec cette recette, tu prépares rapidement un sambal rouge ou jaune bien piquant.

VeganVégétarien
Accompagnement
Sauces & trempettesAsiatique
20 minutes
10 personnes

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Sambal Westlandpeppers
Sambal

Faire son propre sambal, c'est facile, sain et super bon ! Avec cette recette, tu prépares rapidement un sambal rouge ou jaune bien piquant.

VeganVégétarien
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Sauces & trempettesAsiatique
20 minutes
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Sambal Westlandpeppers

Voici comment faire

1
Commandez le pack Sambal rouge ou jaune avec les produits Westlandpeppers : 250g de piments rouges ou jaunes, 3 piments rawit ou madame jeanette et 2 gousses d'ail.

2
Retire les tiges des piments et mixe-les avec l'oignon et l'ail dans un blender ou avec un mixeur plongeant.

3
Ajoute ensuite le sucre, le vinaigre, le ketjap manis et le jus de citron vert, puis mixe à nouveau.

4
Fais revenir le sambal dans un wok ou une poêle avec un bon filet d'huile. Laisse cuire 5 minutes à feu vif en remuant constamment.

5
Mets le sambal dans un pot propre, visse le couvercle. Place le pot à l'envers pour qu'il se mette sous vide et soit parfaitement scellé. Laisse refroidir le sambal et conserve-le au réfrigérateur.

Astuce

1
Tu veux donner plus de piquant à ton sambal ? Laisse les graines dans les piments. Tu préfères un sambal moins fort ? Alors retire les graines et ajoute une tomate.

Conservation

Une fois que tu as ouvert le pot de sambal, sa durée de conservation est limitée. Si tu utilises toujours une cuillère propre, tu prolongeras sa durée de conservation. Tu peux aussi verser une fine couche d'huile sur le sambal après en avoir prélevé un peu.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de ketjap manis
  • jus d'un demi-citron vert
  • huile d'olive

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