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Sauce Enchilada Rouge

Une sauce Enchilada rouge faite maison, sans tomate ET avec des piments séchés mexicains. Une salsa riche, savoureuse et piquante pour préparer des enchiladas.

VeganVégétarien
Accompagnement
Nord-américainSauces & trempettes
25 minutes
4 personnes

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Salsa enchilada rouge Westlandpeppers
Sauce Enchilada Rouge

Une sauce Enchilada rouge faite maison, sans tomate ET avec des piments séchés mexicains. Une salsa riche, savoureuse et piquante pour préparer des enchiladas.

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25 minutes
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Salsa enchilada rouge Westlandpeppers

Voici comment faire

1
Commande le kit de sauce Enchilada avec tous les produits Westlandpeppers : 4 piments Guajillo, 4 piments Ancho, 4 piments Arbol, 4 piments Chipotle fumés et 1 gousse d'ail solo. Cette recette te donnera environ 500 ml de sauce, selon l'épaisseur que tu souhaites et l'eau que tu ajoutes.

2
Équeutez tous les piments et retirez les graines. Faites griller les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ça va libérer leurs huiles essentielles et ils donneront plus de goût. Ensuite, laissez-les tremper dans 1 litre d'eau chaude pendant 15 minutes. Attention à ne pas les brûler, sinon la sauce pourrait devenir amère.

3
Hachez finement l'oignon et l'ail du paquet et faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à obtenir une légère coloration dorée. Mettez les piments séchés dans le mixeur avec l'ail, l'oignon, le sel et un filet d'eau. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et ajoutez lentement plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée, environ 200ml. Goûtez la sauce et ajoutez du sel selon votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre roux ou de chocolat si vous trouvez la sauce Enchilada trop amère.

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 cc de sel
  • facultatif : sucre roux/chocolat

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