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Rote Enchildada-Soße

Eine hausgemachte rote Enchiladasauce, ohne Tomaten und mit getrockneten mexikanischen Paprikaschoten. Eine reichhaltige, schmackhafte und würzige Salsa für die Zubereitung von Enchiladas.

VeganVegetarisch
Nebengericht
NordamerikanischSaucen & Dips
25 Minuten
4 Personen

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Rote Enchilada-Salsa Westlandpeppers
Rote Enchildada-Soße

Eine hausgemachte rote Enchiladasauce, ohne Tomaten und mit getrockneten mexikanischen Paprikaschoten. Eine reichhaltige, schmackhafte und würzige Salsa für die Zubereitung von Enchiladas.

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So machen Sie es

1
Westlandpeppers Bestellen Sie das Enchilada-Saucenpaket mit allen Produkten: 4 Guajillo-Paprika, 4 Ancho-Paprika, 4 Arbol-Paprika, 4 geräucherte Chipotle-Paprika und 1 Solo-Knoblauch. Dieses Rezept reicht für etwa 500 ml Sauce, je nachdem, wie dick Sie sie machen und wie viel Wasser Sie hinzufügen.

2
Alle Chilischoten schälen und die Kerne entfernen. Die getrockneten Chilischoten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten rösten. Dadurch werden die ätherischen Öle freigesetzt und der Geschmack verstärkt. Dann 15 Minuten lang in 1 Liter warmem Wasser einweichen. Achten Sie darauf, die Chilischoten nicht zu verbrennen, da dies der Sauce einen bitteren Geschmack verleihen kann.

3
Die Zwiebel und den Knoblauch aus der Packung fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die getrockneten Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch, der Zwiebel, dem Salz und einem Spritzer Wasser in den Mixer geben. Pürieren Sie, bis die Sauce dickflüssig ist, und fügen Sie langsam mehr Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat (etwa 200 ml). Die Sauce abschmecken und mit Salz nachwürzen. Gegebenenfalls noch etwas braunen Zucker oder Schokolade hinzufügen, wenn die Enchilada-Sauce zu bitter schmeckt.

Inhaltsstoffe

  • Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Teelöffel Salz
  • optional: brauner Zucker/Schokolade

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