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Tomatillo Suppe

Frische Tomatillo Suppe für 2 Personen. Serviere die kalte Suppe als Vorspeise bei einem mexikanischen Abend, zum Mittagessen oder als leichte Mahlzeit an einem warmen Tag.

Vegetarisch
Vorspeise
SuppeGesundNordamerikanisch
30 Minuten
2 Personen

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Tomatillo-Suppe Westlandpeppers
Tomatillo Suppe

Frische Tomatillo Suppe für 2 Personen. Serviere die kalte Suppe als Vorspeise bei einem mexikanischen Abend, zum Mittagessen oder als leichte Mahlzeit an einem warmen Tag.

Vegetarisch
Vorspeise
SuppeGesundNordamerikanisch
30 Minuten
2 Personen

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Tomatillo-Suppe Westlandpeppers

So geht's

1
Entferne die Hüllen der Tomatillos und reinige sie gründlich. Schneide sie dann in Viertel. Entferne die Kerne der Jalapeño Chilis und der Snackpaprika, schneide sie dann in feine Ringe. Hebe ein paar Ringe Snackpaprika für die Garnitur auf.

2
Grille die Tomatillos im Ofen auf Grillstufe für etwa 10 Minuten, bis sie schön Farbe bekommen.

3
Dann brate die rote Zwiebel, Jalapeño, Snackpaprika und den Knoblauch in der Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl an. Sobald die Zwiebel angebraten ist, gibst du die gerösteten Tomatillos dazu und rührst alles für etwa 2 Minuten auf hoher Flamme gut durch. Lösche das Ganze jetzt mit der Hühnerbrühe und 3 Esslöffeln Weißweinessig ab.

4
Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Scheibe Weißbrot dazu. Püriere alles im Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe. Schmecke sie mit Pfeffer, Salz und eventuell anderen Kräutern wie Koriander ab. Sie darf ruhig kräftig gewürzt sein, denn die Suppe wird kalt serviert. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

5
Zerbrösel den Feta und streue ihn über die Suppe. Dekoriere die Suppe mit den restlichen Snackpaprika und eventuell etwas Koriander. Am besten machst du das erst im letzten Moment, so bleiben sie schön knackig.

Zutaten

500g
2 grüne Stück
4 Stück orange
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 3 EL Sushi- oder Weißweinessig
  • 100 g Feta
  • Pfeffer, Salz und eventuell andere Kräuter wie Koriander

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