Soupe aux tomates - Westlandpeppers

Soupe aux tomatillos

Soupe fraîche aux tomatilles pour 2 personnes. Cette soupe froide peut être servie en apéritif lors d'une soirée mexicaine, d'un déjeuner ou d'un repas léger lors d'une journée chaude.

Végétarien

Démarrage

Soupe En bonne santé Amérique du Nord

30 minutes

2 personnes

Soupe aux tomatillos

Soupe fraîche aux tomatilles pour 2 personnes. Cette soupe froide peut être servie en apéritif lors d'une soirée mexicaine, d'un déjeuner ou d'un repas léger lors d'une journée chaude.

Végétarien

Démarrage

Soupe En bonne santé Amérique du Nord

30 minutes

2 personnes

Voici comment procéder

Enlever la peau des tomatillos et bien les nettoyer. Les couper ensuite en quartiers. Éliminer les graines des piments jalapeño et des poivrons, puis les couper en fines rondelles. Conservez quelques anneaux de piments pour la décoration.

Faire griller les tomatillos au four en position grill pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre une belle couleur.

Ensuite, faire revenir l'oignon rouge, le piment jalapeño, les poivrons et l'ail dans la poêle avec un peu d'huile de tournesol. Une fois l'oignon sauté, ajouter les tomatillos soufflés, en remuant pendant environ 2 minutes à feu vif. Déglacer avec le bouillon de volaille et 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc.

Retirer la casserole du feu et ajouter la tranche de pain blanc. Passer au mixeur ou mixer à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une soupe lisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et d'autres épices, comme la coriandre. L'assaisonnement peut être assez vigoureux, car la soupe est servie froide. Conserver au réfrigérateur avant de servir.

Émietter la feta et la saupoudrer sur la soupe. Décorez la soupe avec les poivrons restants et un peu de coriandre, si vous le souhaitez. Il est préférable de ne le faire qu'au dernier moment, afin qu'ils restent bien croquants.

Ingrédients

500g

Tomatillo

2 pièces vertes

Jalapeño

4 morceaux d'orange

Mini poivron

1 oignon rouge
4 gousses d'ail
1 tranche de pain blanc
200 ml de bouillon de poule
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de sushi
100 g de feta
peper zout en eventueel, andere kruiden zoals koriander

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