Die getrockneten Ñora Chilis sind reich an Geschmack und Aroma. Sie ist eine kleine runde rote Paprika mit einem süßen Geschmack. Diese dunkelrote Paprika verleiht vielen spanischen Gerichten Geschmack und ist ein wesentlicher Bestandteil einer Romesco-Sauce und vieler anderer Saucen. Diese getrocknete Ñora wird verwendet, um deinen eigenen geräucherten süßen Paprika (Pimientón) herzustellen. Dieser Paprika ist nicht mit dem Paprika aus dem Supermarkt zu vergleichen, denn der Ñora-Chili verleiht ihm einen tief rauchigen Geschmack. Sie ist auch eine unverzichtbare Zutat für spanische Chorizo-Würste und verschiedene Tapas-Gerichte.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.