Die Chili Ristra ist eine Schnur aus getrockneten Chilischoten, die aufgehängt werden kann. Jede Ristra ist etwa 75 cm lang und enthält etwa 200(!) baskische Guindilla Chilischoten. Die Chilis werden auf eine besondere und traditionelle Weise getrocknet. Die Chili Ristra ist ein echter Hingucker im Restaurant oder in der Küche, kann aber natürlich auch zum Würzen von Speisen verwendet werden. Die Guindilla-Peperoni sind mild-scharf und werden oft in der mediterranen Küche verwendet. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung frischer Salsa oder Pastasaucen.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.