Un pack spécial d’essai avec différents piments mexicains séchés. L’emballage contient 1 piment ancho, 2 chipotle séchés et fumés, 1 piment pasilla, 1 piment  guajillo et 2 piments Chile de Arbol. Les piments séchés sont des ingrédients essentiels dans de nombreuses poudres de piment, salsas, sauces, tacos et autres plats mexicains. Ils sont également des ingrédients essentiels dans de nombreux moles mexicains.

• Le piment Ancho séché est un piment légèrement épicé, de couleur brun-noir, au goût fruité et fumé. L’Ancho est la version séchée et mûrie du Poblano et est un piment couramment utilisé dans la cuisine mexicaine.
• Le Chipotle est un piment Jalapeño rouge séché et fumé. Il est connu pour son odeur et son goût épicé, sucré et fumé. Comme les Jalapeños sont complètement mûrs, ils ont une saveur supplémentaire et sont plus doux que les Jalapeños verts frais.
• Le piment Pasilla séché ont un goût légèrement épicé, fort et raffiné. Le terme “Pasilla” signifie “sultane” en espagnol, car il s’agit d’un piment brun foncé, ridé, avec un arôme de raisin sec. Le piment a une riche saveur fumée et terreuse avec un soupçon de cacao.
• Le piment Guajillo séché a une forte saveur fruitée avec une tendance à la baie/au thé vert. Le Guajillo a une saveur douce en termes de piquant par rapport aux autres piments séchés.
• Le Piment de Arbol séché est un piment légèrement épicé, très similaire au piment de Cayenne, mais légèrement moins fort. Il a une forte saveur épicée, qui donne beaucoup de goût à un plat.

Préparation
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.