Description

Les piments Pasilla séchés ont un goût légèrement épicé, fort et raffiné. Pasilla” signifie “raisin sec” en espagnol, car c’est un piment brun foncé, ridé, avec un arôme de raisin sec. Le piment a un riche goût fumé et terreux avec un soupçon de cacao. La variété fraîche est appelée Chilaca et sous forme séchée Pasilla.

Dans la cuisine mexicaine, le Pasilla fait partie, avec le Guajillo et l’Ancho, de la “Sainte Trinité” des gousses séchées. Les trois sont utilisés dans les sauces mole traditionnelles. En outre, ils sont des arômes importants dans de nombreuses sauces, salsas et soupes.

Préparation
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.

Piment Pasilla séché

À partir de  4,25

Pour conserver longtemps la fraîcheur des piments séchés, il est préférable de les stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l’exposition à l’air, à l’humidité, à la lumière et à la chaleur, qui peuvent entraîner la décoloration des piments séchés, leur moisissure et la perte de leur saveur.

Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, nous vous conseillons de ne pas les conserver plus d’un an. Cliquez ici pour plus d’informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.

Les piments Pasilla séchés ont un goût légèrement épicé, fort et raffiné. Pasilla” signifie “raisin sec” en espagnol, car c’est un piment brun foncé, ridé, avec un arôme de raisin sec. Le piment a un riche goût fumé et terreux avec un soupçon de cacao. La variété fraîche est appelée Chilaca et sous forme séchée Pasilla. Dans la cuisine mexicaine, le Pasilla fait partie, avec le Guajillo et l’Ancho, de la “Sainte Trinité” des gousses séchées. Les trois sont utilisés dans les sauces mole traditionnelles. En outre, ils sont des arômes importants dans de nombreuses sauces, salsas et soupes. Préparation – Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée. – Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.

Pour conserver longtemps la fraîcheur des piments séchés, il est préférable de les stocker dans un récipient hermétique dans le garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l’exposition à l’air, à l’humidité, à la lumière et à la chaleur, qui peuvent entraîner la décoloration des piments séchés, leur moisissure et la perte de leur saveur.

Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, nous vous conseillons de ne pas les conserver plus d’un an. Cliquez ici pour plus d’informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.

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