Eine Chipotle ist eine getrocknete und geräucherte rote Jalapeño Chili. Sie sind bekannt für ihren würzigen, süßen und rauchigen Geruch und Geschmack. Da die Jalapeños voll ausgereift sind, haben sie einen zusätzlichen Geschmack und sind süßer als die frischen grünen Jalapeños. Das Wort Chipotle stammt aus Nahuatl (Muttersprache in Mexiko) und bedeutet geräucherter Chili. Es ist ein sehr bekanntes und unverzichtbares Produkt in der mexikanischen Küche.

Ein schmackhaftes und einfaches Gericht ist geräucherte Chipotle-Mayonnaise, stellen Sie Ihre eigene Mayonnaise her oder kaufen Sie fertige Mayonnaise und fügen Sie etwas gemahlene Chipotle und Knoblauch hinzu. Das Ergebnis ist eine köstliche, leicht scharfe, süße Mayonnaise. Die Chipotle-Mayonnaise ist köstlich zu einem Burger, Pommes Frites oder einfach als Dip!

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.