Tinga de Pollo Tacos

Tinga de Pollo ist ein mexikanisches Gericht mit Huhn, Tomaten und Chipotle. Mit diesem Rezept zauberst du 12 Tacos mit dieser leckeren Füllung.

60 Minuten

3 Personen

Tinga de Pollo Tacos

Tinga de Pollo ist ein mexikanisches Gericht mit Huhn, Tomaten und Chipotle. Mit diesem Rezept zauberst du 12 Tacos mit dieser leckeren Füllung.

Mit Fleisch

Hauptgericht

Nordamerikanisch

60 Minuten

3 Personen

So geht's

Gib das Hähnchenbrustfilet mit 1 Liter Wasser in einen Topf, bring es zum Kochen und lass es 15 Minuten sanft köcheln, bis es gar ist. Nimm den Topf vom Herd und bewahre die Kochflüssigkeit für später auf. Nimm zwei Gabeln und zerzupfe das Hähnchen in Stücke.

Entstiele die Chipotle-Chilis und entferne die Samen. Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt und sie geben mehr Geschmack ab. Achte darauf, dass sie nicht anbrennen, das könnte dazu führen, dass die Sauce am Ende einen bitteren Geschmack bekommt.

Gib die Chipotle-Chilis anschließend in einen Topf, füge 500 ml kochendes Wasser hinzu und lass sie 15 Minuten einweichen. Halbiere die Cherrytomaten, hacke 1 Zwiebel und schneide 2 Knoblauchzehen fein. Füge dies zu den Chipotle-Chilis mit Kochwasser hinzu und püriere es mit einem Stabmixer oder Blender zu einer glatten Sauce. Füge 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, 1 TL braunen Rohrzucker sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass es auf kleiner Flamme noch etwa 10 Minuten köcheln.

Schneide 1 Zwiebel in dünne Ringe und erhitze eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl. Brate die Zwiebel glasig an und füge dann die Chipotle-Sauce und das zerzupfte Hähnchen hinzu, brate es für etwa 3 Minuten. Füge 100 ml vom Kochwasser des Hähnchens hinzu und lass es weitere 15 Minuten köcheln.

Erwärme die Maistortillas, indem du beide Seiten für 20 bis 25 Sekunden in einer Pfanne ohne Öl oder Butter bei mittlerer Hitze brätst. Fülle die Tortillas mit der Hähnchen-Tinga-Mischung und garniere sie mit deinen Lieblings-Toppings wie: Jalapeño, Radieschen, Feta, rote Zwiebeln, Limette, Sauerrahm und Koriander.

Zutaten

8 Stück

Smoked Chipotle – getrocknet und geräuchert

200 g

Maistortillas – Taiyari – 12 St.

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL brauner Rohrzucker
Pfeffer und Salz
2 EL Olivenöl

Toppings

Jalapeño, Radieschen, Feta, rote Zwiebeln, Limette, Sauerrahm und Koriander.

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