Getrocknete chile de Arbol

Der getrocknete chile de Arbol ist ein mild gewürzter Pfeffer, ähnlich wie der Cayennepfeffer, aber etwas weniger scharf. Es hat einen stark würzigen Geschmack, der einem Gericht einen sofortigen Geschmack verleiht. Arbol’ ist spanisch für ‘baumähnlich’, weil die Pflanze, auf der der Pfeffer wächst, einem Baum ähnelt. Die mittelscharfe Chili ist eine häufige Zutat in der mexikanischen Küche, wo sie auch Pico de Pajaro (Schnabeltier) oder Cola de Rata (Rattenschwanz) genannt wird. Der Getrocknete Chile de Arbol eignet sich hervorragend zum Würzen von Salsas, Saucen und Wok-Gerichten.

Vorbereitung
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken/Flocken oder Pulver.
– Die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab.

Lagerung / Haltbarkeit
Kann in einem luftdichten Behälter sehr lange gelagert werden, aber für optimalen Geschmack und Schärfe empfehlen wir nicht länger als ein Jahr. Vermeiden Sie Lichteinwirkung, (Sonnen-)Licht verfärbt die Pfeffer und der Geschmack nimmt ab.

Herkunftsland
Mexiko

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