Der getrocknete chile de Arbol ist ein mild gewürzter Peperoni, die in ihrer Form einer Mini Cayenne Peperoni ähnelt. Es ist ein Chili mit einer kurzen und kräftigen Schärfe und hat einen Hauch von Nussigkeit, fast rauchig im Geschmack, zusammen mit einem leichten grasigen Unterton. Sein starkes würziges Aroma verleiht einem Gericht sofort viel Geschmack. Die Arbol-Chilischoten haben eine schlanke und gebogene Form, weshalb sie in Mexiko auch Pico de Pajaro (Vogelschnabel) oder Cola de Rata (Rattenschwanz) genannt werden.
De Arbol” ist spanisch für “baumartig”, weil die Pflanze, an der der Chili wächst, einem Baum ähnelt. Die mittelscharfe Chili ist eine häufige Zutat in der mexikanischen Küche. Der Chile de Arbol eignet sich hervorragend zum Würzen von Salsas, Soßen und Wok-Gerichten.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.