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Salsa Macha

Salsa Macha ist eine scharfe mexikanische Sauce, die oft als Topping für Gerichte verwendet wird. Sie wird mit verschiedenen getrockneten Chilis, Erdnüssen und Öl zubereitet.

VegetarischVegan
Beilage
NordamerikanischSaucen & Dips
25 Minuten
10 Personen

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Salsa macha Westlandpeppers
Salsa Macha

Salsa Macha ist eine scharfe mexikanische Sauce, die oft als Topping für Gerichte verwendet wird. Sie wird mit verschiedenen getrockneten Chilis, Erdnüssen und Öl zubereitet.

VegetarischVegan
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NordamerikanischSaucen & Dips
25 Minuten
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Salsa macha Westlandpeppers

So geht's

1
Bestell das Salsa Macha Paket mit allen Westlandpeppers Produkten: 3 Solo-Knoblauch, 25g Arbol-Chilis, 25g Tepin-Chilis und 10g Morita-Chilis.

2
Schneide den Knoblauch fein und mische ihn mit dem Salz. Erhitze 100 ml Erdnussöl in einer Pfanne und brate darin den Knoblauch langsam an, bis er eine hellbraune Farbe hat. Achtung, das kann schnell zu braun werden und dann bekommst du ein bitteres Ergebnis. Wenn es fertig ist, lässt du das Knoblauchöl in einer Schüssel abkühlen.

3
Röste die getrockneten Chilis und Erdnüsse in einer trockenen Pfanne für etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze und lösche sie mit den restlichen 200 ml Erdnussöl ab. Brate, bis das Öl die richtige Temperatur hat und die gerösteten Chilis etwas Farbe annehmen. Nimm die gerösteten Chilis und Erdnüsse vom Herd und lass sie abkühlen.

4
Gib das Knoblauchöl und das geröstete Chili-/Erdnussöl in einen Mixer oder püriere es mit einem Stabmixer und mixe es bis zur gewünschten Dicke und Konsistenz.

5
Gib die Salsa in ein sauberes Glas, dreh den Deckel drauf. Stell das Glas auf den Kopf, damit es vakuumzieht und perfekt verschlossen ist. Lass die Salsa abkühlen und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Haltbarkeit

Wenn du das Glas Salsa einmal geöffnet hast, ist es nur begrenzt haltbar. Wenn du immer einen sauberen Löffel benutzt, verlängerst du die Haltbarkeit. Du kannst auch immer eine kleine Schicht Öl auf die Salsa gießen, nachdem du etwas entnommen hast. Oder natürlich gleich aufbrauchen, denn es ist so lecker!

Zutaten

  • 25 g Erdnüsse
  • 300 ml Erdnussöl
  • 2 g Salz

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