Rode Enchildada Saus

Een zelfgemaakte rode Enchilada saus, zonder tomaat én met Mexicaanse gedroogde pepers. Een rijke, smaakvolle en pittige salsa om enchiladas mee te maken.

25 minuten
4 personen

Deel:

Rode enchilada salsa Westlandpeppers
Rode Enchildada Saus

Een zelfgemaakte rode Enchilada saus, zonder tomaat én met Mexicaanse gedroogde pepers. Een rijke, smaakvolle en pittige salsa om enchiladas mee te maken.

25 minuten
4 personen

Deel:

Rode enchilada salsa Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Bestel het Enchilada Saus pakket met alle Westlandpeppers producten: 4 guajillo pepers, 4 Ancho pepers, 4 Arbol pepers, 4 smoked Chipotle pepers en 1 solo knoflook. Dit recept is goed voor ongeveer 500ml saus, afhankelijk van hoe dik je hem maak en water je toevoegt.

2
Ontsteel alle pepers en haal de zaden eruit. Rooster de gedroogde pepers in een droge koekenpan op medium warmte voor ongeveer 2 minuten. Dan komen de essentiële oliën vrij en geven ze meer smaak af. Laat vervolgens weken in 1 liter warm water, voor 15 minuten. Let op dat de peper niet verschroeien, dit kan voor zorgen dat de saus uiteindelijk een bittere smaak heeft.

3
Snij de ui en de knoflook uit het pakket fijn en bak deze samen met een scheutje olijfolie in een pan tot een licht bruine kleur. Stop de gedroogde pepers in de blender samen met de knoflook, ui, zout en een scheutje water. Pureer tot een dikke massa en voeg langzaam meer water toe tot het de gewenste dikte heeft, ongeveer 200ml. Proef de saus en voeg naar smaak nog extra zout toe. Voeg eventueel ook een beetje bruine suiker of chocolade toe als je de Enchiladasaus te bitter vind smaken.

Ingrediënten

  • olijfolie
  • 1 kleine rode ui
  • 2 tl zout
  • optioneel: bruine suiker/chocolade

Ook lekker!

Dimsum Habanada
Dimsum zijn gestoomde kleine hapjes. Met dit recept maak je 32 dimsum met een zoete vulling van snackpaprika's & habanada pepers.
Sambal
Zelf sambal maken is makkelijk, gezond en super lekker! Met dit recept maak je snel een rode of gele pittige sambal.
Chicken 65
Dit populaire Zuid-Indiase voorgerecht wordt gemaakt door het marineren en frituren van kip met groene pepers, curry blaadjes en kruiden.
Madame Jeanette Aioli
Zelf pittige aioli maken is makkelijk en super lekker! Met dit recept maak je snel een fruitige aioli/knoflookmayonaise met een pittige twist.

Webshop dicht tot maandag!

Er worden op het moment geen pakketten gemaakt en verzonden. Plaatst u toch een bestelling, dan wordt deze pas op maandag (26-02-2024) gemaakt en verzonden. Er kunnen ook geen bestellingen gemaakt worden voor afhalen bij onze locatie in De Lier. Excuses voor het ongemak.