Albondigas

Pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus! Lekker als tapas gerechtje of serveer met gebakken aardappelen als hoofdgerecht.

55 minuten
4 personen

Deel:

Albondigas Westlandpeppers
Albondigas

Pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus! Lekker als tapas gerechtje of serveer met gebakken aardappelen als hoofdgerecht.

55 minuten
4 personen

Deel:

Albondigas Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Hak 1 ui fijn en bak zacht en glazig in een pan. Week het sneetje brood in een beetje melk. Meng het gehakt met: de glazige ui, 1 rode peper (fijngesneden), 1 ei dooier, 1 snee brood geweekt in melk, 1 tl Ñora Pepper Rub, 2 el peterselie (fijngesneden), 1 tl gemalen komijn, 1tl paprikapoeder, peper en zout in een kom en maak er kleine gehakballetjes van. Zet in de koeling.

2
Hak de overgebleven ui, 1 teentje knoflook en 2 rode pepers fijn. Verhit een koekenpan met olijfolie en bak hierin ui, knoflook, rode peper en 1 laurierblad op laag vuur tot het zacht is. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens de 100ml rode wijn toe en breng aan de kook. Laat dit koken en wacht tot het voor ongeveer met de helft is geslonken. Voeg de tomatenblokjes en vervolgens 1 el suiker, 2 tl Ñora pepper rub, peper en zout toe.

3
Laat de saus even sudderen en bak ondertussen de gehakballetjes in een andere pan goudbruin en gaar. Snij de geroosterde paprika in stukjes en voeg dit samen met de gehaktballetjes toe aan de saus. Snij de overgebleven rode peper en bosuitjes in ringen en maak het gerecht af met verse peterselie, bosuitjes en rode peper.

Ingrediënten

  • 500 g gehakt half om half
  • 2 uien
  • 1 ei dooier
  • 1 snee brood + melk
  • peterselie
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl paprika poeder
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 geroosterde paprika
  • 1 teen knoflook
  • 1 laurierblad
  • 5 el olijfolie
  • 100 ml rode wijn (Spaanse/Rioja)
  • 1 el suiker
  • bosuitjes
  • peper en zout

Ook lekker!

Rode Enchildada Saus
Een zelfgemaakte rode Enchilada saus, zonder tomaat én met Mexicaanse gedroogde pepers. Een rijke, smaakvolle en pittige salsa om enchiladas mee te maken.
Enchiladas Rojas
Vegetarisch Enchiladas Rojas! Maistortillas gevuld met zoete aardappel, overgoten met een smaakvolle en authentieke rode enchilada saus.
Sambal tomaat
Sambal tomaat gemaakt met Rawit, rode Spaanse pepers en natuurlijk cherrytomaten. Eenvoudig om te maken en lekker zoet en pittig van smaak.
Tiktok Empanadas
Empanada gevuld met, de van Tiktok bekende, feta & tomaat vulling. Extra op smaak gebracht met habanero pepers!