Salsa Macha

Salsa Macha is een pittige Mexicaanse saus, wat veel wordt gebruikt als topping voor gerechten. Het wordt gemaakt met verschillende gedroogde pepers, pinda's en olie.

25 minuten
10 personen

Deel:

Salsa macha Westlandpeppers
Salsa Macha

Salsa Macha is een pittige Mexicaanse saus, wat veel wordt gebruikt als topping voor gerechten. Het wordt gemaakt met verschillende gedroogde pepers, pinda's en olie.

25 minuten
10 personen

Deel:

Salsa macha Westlandpeppers

Zo maak je het

1
Bestel het Salsa Macha pakket met alle Westlandpeppers producten: 3 solo knoflook, 25g arbol pepers, 25g tepin pepers en 10g morita pepers.

2
Snijd de knoflook fijn en meng dit met het zout. Verwarm 100ml arachideolie olie in een pan en bak daarin de knoflook langzaam tot het een licht bruine kleur heeft. Let op dit kan snel te bruin worden en dan krijg je een bitter resultaat. Wanneer het klaar is laat je de knoflook olie in een kom afkoelen.

3
Rooster de gedroogde pepers en pinda's in een droge koekenpan voor ongeveer 2 minuten op medium warmte en blus af met de resterende 200ml arachide olie. Bak totdat de olie op temperatuur is en de geroosterde pepers een beetje verkleuren. Haal de geroosterde pepers en pinda's van het vuur en laat afkoelen.

4
Doe de knoflook olie en geroosterde peper/pinda olie in een blender of mix met een staafmixer tot en mix tot de gewenste dikte en structuur.

5
Doe de salsa in een schoon potje, draai de deksel erop. Plaats de pot op zijn kop zodat deze vacuüm trekt en perfect afgesloten is. Laat de salsa afkoelen en bewaar in de koelkast.

Houdbaarheid

Als je de pot salsa eenmaal hebt geopend is het beperkt houdbaar. Als je altijd een schone lepel gebruikt verleng je de houdbaarheid. Ook kun je steeds een klein laagje olie bovenop de salsa schenken nadat je er iets uit heb geschept. Of natuurlijk gelijk opmaken, het is namelijk zo lekker!

Ingrediënten

  • 25 g pinda's
  • 300 ml Arachide olie
  • 2 g zout

Ook lekker!

Tinga de Pollo Taco's
Tinga de Pollo is een Mexicaans gerecht met kip, tomaten en Chipotle. Met dit recept maak je 12 taco's met deze heerlijke vulling.
Maissalade / Esquites
Een romige Mexicaanse salade van geroosterde mais, mayonaise, feta, bosui, jalapeño, knoflook, limoen en Ancho chilipoeder.
Albondigas
Pittige Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus! Lekker als tapas gerechtje of serveer met gebakken aardappelen als hoofdgerecht.
Paella met Padron
Paella is een heerlijk Spaans rijstgerecht. Met dit recept maak je een vegetarische Paella met Padron pepers voor 4 tot 6 personen.