Groene Currypasta

Zelf currypasta maken is makkelijk, gezond en super lekker! Gebruik 2 a 3 eetlepels van deze currypasta als basis voor een currygerecht.

10 minuten
3 personen

Deel:

11. Groene-curry_Westlandpeppers(1)
Groene Currypasta

Zelf currypasta maken is makkelijk, gezond en super lekker! Gebruik 2 a 3 eetlepels van deze currypasta als basis voor een currygerecht.

10 minuten
3 personen

Deel:

11. Groene-curry_Westlandpeppers(1)

Zo maak je het

1
Snij het citroengras in dunne ringetjes, verwijder de schil van de knoflook, sjalot en gember en snij in kleine stukken.

2
Maal alle ingrediënten in een keukenmachine tot het de gewenste dikte heeft (2-3 minuten). Voeg wat extra limoensap, water of een lepeltje olie toe als de currypasta te droog is. Schep de Currypaste in een schoon potje of zie tip.

Tip

1
De currypasta kan bewaard worden in de vriezer, zodat er meerdere keren curry van gemaakt kan worden. Bewaar de currypasta in een ijsblokjesvorm, hierdoor is de currypasta makkelijk te doseren en kan het per keer uit de vriezer gehaald worden.

Houdbaarheid

Bewaar de currypasta in de koelkast, dan blijft deze voor ongeveer 2/3 weken goed, maar kan langer als het er nog goed uitziet, ruikt en proeft. Als je altijd een schone lepel gebruikt verleng je de houdbaarheid. Ook kun je steeds een klein laagje olie bovenop de currypasta schenken nadat je er iets uit heb geschept.

Ingrediënten

  • 1 stengel citroengras
  • ±5cm gember
  • 2 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl gemalen komijnzaad/poeder
  • rasp en sap van 1 limoen
  • snuf zout
  • scheutje olijfolie
  • optioneel: verse koriander

Ook lekker!

Gevulde Snackpaprika’s
Kleine, zoete snackpaprika's gevuld met een roomkaas mengsel. Makkelijk om te maken en lekker als tussendoortje, brunch of borrelhapje.
Maissalade / Esquites
Een romige Mexicaanse salade van geroosterde mais, mayonaise, feta, bosui, jalapeño, knoflook, limoen en Ancho chilipoeder.
Habanada Empanadas
Empanadas zijn Zuid-Amerikaanse gevulde deeghapjes. Met dit recept maak je circa 15 empanadas met een vulling van pompoen en habanada pepers.
Tiktok Empanadas
Empanada gevuld met, de van Tiktok bekende, feta & tomaat vulling. Extra op smaak gebracht met habanero pepers!

Bestellen tijdens Pinksteren

Op Tweede Pinksterdag, maandag 20 mei, worden er geen bestellingen gemaakt en verzonden met DHL. Bestellingen geplaatst na vrijdag 17 mei 10:00 uur (in de ochtend) worden op dinsdag 21 mei gemaakt en verzonden. Houd hier rekening mee wanneer u een bestelling plaatst.