Pâte de curry vert

Faire sa propre pâte de curry est facile, sain et super savoureux ! Avec cette recette, tu peux rapidement préparer la base d'un curry vert légèrement épicé. Utilise 2 à 3 cuillères à soupe de cette pâte de curry comme base d'un plat au curry.

10 minutes
3 personnes
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Pâte de curry vert

Faire sa propre pâte de curry est facile, sain et super savoureux ! Avec cette recette, tu peux rapidement préparer la base d'un curry vert légèrement épicé. Utilise 2 à 3 cuillères à soupe de cette pâte de curry comme base d'un plat au curry.

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Comment le préparer

1
Coupe la citronnelle en fines rondelles, retire la peau de l'ail, de l'échalote et du gingembre et coupe-les en petits morceaux.

2
Broie tous les ingrédients dans un robot ménager jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (2-3 minutes). Ajoute un peu de jus de citron vert supplémentaire, de l'eau ou une cuillère d'huile si la pâte de curry est trop sèche. Mets la pâte de curry dans un bocal propre ou vois l'astuce.

Tip

1
La pâte de curry peut être conservée au congélateur, afin de pouvoir l'utiliser plusieurs fois. Conserve la pâte de curry dans un bac à glaçons, cela permet de la doser facilement et de la sortir du congélateur une par une.

En gardant

Conserve la pâte de curry au réfrigérateur, elle restera bonne pendant environ 2/3 semaines, mais peut être conservée plus longtemps si elle a encore l'air, l'odeur et le goût. Utilise toujours une cuillère propre pour prolonger la durée de conservation. Tu peux aussi verser une petite couche d'huile sur la pâte de curry après chaque cuillerée.

Ingrédients

  • 1 tige de citronnelle
  • ±5cm de gingembre
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à café de graines/poudre de cumin moulu
  • Râpe et jus de 1 citron vert
  • Pincée de sel
  • filet d'huile d'olive
  • facultatif : coriandre fraîche

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