Ontdek de veelzijdige en wereldwijd geliefde Spaanse peper, ook wel bekend als de ‘gewone’ chilipeper, Lombok of Cayenne. Peper rood/groen/geel is een verzamelnaam voor de bekende langwerpige chilipepers en deze wordt wereldwijd in zowat alle keukens gebruikt. Vandaar dat er zoveel verschillende namen voor deze peper zijn. Elk land/cultuur heeft het weer een eigen naam gegeven. Al zijn er wel verschillende rassen binnen dit soort, gaat het eigenlijk allemaal om dezelfde peper. De chilipeper heeft een mild pittige smaak, waardoor die in elk gerecht verwerkt kan worden.

De oorsprong van de Spaanse peper, “Capsicum annuum”, ligt in Midden- en Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren wordt geteeld en gebruikt in inheemse keukens. Archeologische opgravingen tonen aan dat chilipepers al meer dan 6000 jaar geleden werden verbouwd in gebieden zoals Mexico, Guatemala en Peru. Na de Spaanse verovering van Amerika in de 15e en 16e eeuw verspreidden Spaanse ontdekkingsreizigers en kolonisten chilipepers over de hele wereld. Hierdoor werden ze een belangrijk onderdeel van keukens in Europa, Azië en Afrika. Vandaar dat wij deze peper in Nederland vooral kennen onder de naam Spaanse peper. Tegenwoordig worden deze chilipepers wereldwijd verbouwd, met grote producenten in landen als India, China, Mexico en Indonesië.

Ze zijn een populair ingrediënt in tal van gerechten en worden gewaardeerd om hun unieke smaak, mild pittigheid, veelzijdigheid en voedingswaarde. Of je nu een pasta, sambal, stamppot, curry of soep gaat maken, deze peper kan overal in verwerkt worden.

De rode Spaanse pepers zijn iets pittiger dan de groene, wil je weten waarom? Lees hier onze blog over het verschil in rode en groene pepers.