Paella au Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, vous réaliserez une Paella végétarienne aux Pimientos de Padron pour 4 à 6 personnes.

60 minutes

Paella au Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, vous réaliserez une Paella végétarienne aux Pimientos de Padron pour 4 à 6 personnes.

Végétarien Végétalien

Plat principal

Santé Européen

60 minutes

Voici comment procéder

Préchauffer le four à 150 degrés. Porter le bouillon à ébullition, ajouter les fils de safran et les laisser reposer dans le bouillon pendant au moins 5 minutes. La couleur du bouillon changera pour devenir jaune vif.

Hacher finement les poivrons rouges, l'oignon, l'ail et les petits poivrons. Réserver 4 poivrons pour la garniture. Chauffer une grande poêle à paella avec de l'huile d'olive et ajouter 1 cuillère à soupe de poivre Ñora. Faire revenir brièvement, puis ajouter l'oignon, le poivron rouge, les petits poivrons et une pincée de sel. Faire revenir les légumes pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les tomates, l'ail et le paprika et réduire les légumes en une sauce épaisse pendant 15 minutes.

Ajouter le riz et les petits pois/haricots et bien mélanger pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon au riz et bien mélanger pour que le riz soit uniformément réparti dans la casserole. Faire cuire le riz pendant 5 minutes sans remuer.

Placer les piments de Padron et les 4 poivrons (en lanières) sur la paella, mettre la paella au four pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz et que les piments de Padron et les poivrons soient rôtis. Retirez la paella du four, couvrez-la d'un couvercle ou d'un torchon et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Garnir avec les quartiers de citron, l'huile d'olive et le sel (de mer).

Ingrédients

300 g

Mini poivron

150 g

Pimientos de Padron

2 morceaux de rouge

Piment d'Espagne / Cayenne

1 cuillère à soupe

Ruban au poivre de Ñora

400 g de riz à paella / riz à grains longs
1,25 litre de bouillon de légumes
fils de safran
1 oignon
3 gousses d'ail
400 g de tomates en dés
200 g de petits pois ou de fèves
1 cuillère à soupe de paprika
sel (de mer)
huile d'olive
1 citron, en segments (pour la garniture)

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