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Paella au Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, tu réaliseras une Paella végétarienne aux Pimientos de Padron pour 4 à 6 personnes.

VégétarienVégan
Plat principal
SainEuropéen
60 minutes

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Paella Westlandpeppers
Paella au Padron

La paella est un délicieux plat de riz espagnol. Avec cette recette, tu réaliseras une Paella végétarienne aux Pimientos de Padron pour 4 à 6 personnes.

VégétarienVégan
Plat principal
SainEuropéen
60 minutes

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Paella Westlandpeppers

Voici comment faire

1
Préchauffez le four à 150 degrés. Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les pistils de safran et laissez infuser pendant au moins 5 minutes. La couleur du bouillon deviendra jaune vif.

2
Hachez finement les piments rouges, l'oignon et l'ail, et coupez les poivrons doux en morceaux. Gardez 4 poivrons doux de côté pour la garniture. Faites chauffer une grande poêle à paella avec de l'huile d'olive et ajoutez 1 cuillère à soupe de Ñora pepper rub. Faites revenir brièvement, puis ajoutez l'oignon, le piment rouge, les poivrons doux avec une pincée de sel. Faites cuire les légumes pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates, l'ail et le paprika en poudre, et laissez mijoter les légumes pendant 15 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

3
Ajoutez le riz et les petits pois/fèves, et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon au riz, mélangez bien pour que le riz soit uniformément réparti dans la poêle. Faites cuire le riz pendant 5 minutes sans remuer.

4
Disposez les piments Pimientos de Padron et les 4 poivrons doux (en lanières) sur la paella, mettez la paella au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par le riz et que les padron et poivrons doux soient grillés. Sortez la paella du four, couvrez-la d'un couvercle ou d'un torchon et laissez reposer 5 minutes. Garnissez avec les quartiers de citron, l'huile d'olive et le sel (de mer).

Ingrédients

300 g
150 g
2 rouges
1 cuillère à soupe
  • 400 g de riz à paella / riz à grains longs
  • 1,25 litre de bouillon de légumes
  • pistils de safran
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 400 g de dés de tomates
  • 200 g de petits pois ou de fèves
  • 1 cs de paprika en poudre
  • sel (de mer)
  • huile d'olive
  • 1 citron, en quartiers (pour la garniture)

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