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Sauce Aji Amarillo

Dans la cuisine péruvienne, la sauce Aji Amarillo est un ingrédient de base pour de nombreux plats. Avec cette recette, tu peux facilement préparer ta propre sauce Aji Amarillo.

VégétarienVégan
Accompagnement
Sauces & dipsSud-Américain
20 minutes
4 personnes

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17. Sauce Aji-amarillo_Westlandpeppers(1)
Sauce Aji Amarillo

Dans la cuisine péruvienne, la sauce Aji Amarillo est un ingrédient de base pour de nombreux plats. Avec cette recette, tu peux facilement préparer ta propre sauce Aji Amarillo.

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Sauces & dipsSud-Américain
20 minutes
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17. Sauce Aji-amarillo_Westlandpeppers(1)

Voici comment faire

1
Coupe les piments Aji Amarillo en deux et retire les membranes et les graines. Hache finement le gingembre.

2
Fais bouillir les piments dans l'eau pendant 5 à 10 minutes. Laisse-les refroidir et retire la peau des Aji Amarillo.

3
Mixe les piments et le gingembre avec quelques cuillères à soupe d'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse mais épaisse. Ajoute un peu de poivre et de sel selon ton goût. Verse la sauce dans une bouteille (à sauce) en verre propre, puis visse le couvercle. Place la bouteille à l'envers pour qu'elle se mette sous vide et soit parfaitement scellée. Laisse refroidir la sauce et conserve-la au réfrigérateur.

Conservation

Une fois la bouteille de sauce ouverte, elle se conserve environ 3 semaines.

Ingrédients

500g
  • 2 cm de gingembre
  • huile (d'arachide)
  • Sel et poivre

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