Sauce Aji Amarillo

Dans la cuisine péruvienne, la sauce Aji Amarillo est un ingrédient de base pour divers plats. Avec cette recette, vous pouvez facilement faire votre propre sauce Aji.

20 minutes
4 personnes
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Aji Amarillo Saus Westlandpeppers
Sauce Aji Amarillo

Dans la cuisine péruvienne, la sauce Aji Amarillo est un ingrédient de base pour divers plats. Avec cette recette, vous pouvez facilement faire votre propre sauce Aji.

20 minutes
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Aji Amarillo Saus Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Coupez les piments Aji Amarillo en deux et retirez les pépins. Hachez finement le gingembre.

2
Faites bouillir les piments dans l'eau pendant 5/10 minutes. Laissez les piments refroidir et retirez la peau de l'Aji Amarillo.

3
Réduire en purée les piments et le gingembre avec quelques cuillères à soupe d'huile pour obtenir une sauce lisse mais ferme. Ajoutez un peu de poivre et de sel à votre goût. Mettez la sauce dans une bouteille (à sauce) en verre propre et fermez le couvercle. Tournez la bouteille à l'envers pour créer un vide et la fermer parfaitement. Laissez la sauce refroidir et conservez-la au réfrigérateur.

En gardant

Une fois que vous avez ouvert la bouteille de sauce, elle a une durée de conservation limitée, environ 3 semaines.

Ingrédients

  • 2cm de gingembre
  • huile d'arachide
  • sel et poivre

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