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Chicken 65

Ce populaire plat d'entrée sud-indien est préparé en faisant mariner et frire du poulet avec des piments verts, des feuilles de curry et des épices.

Avec viande
AccompagnementSnacksEntrée
AsiatiqueSain
40 minutes
4 personnes

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Chicken 65 Westlandpeppers
Chicken 65

Ce populaire plat d'entrée sud-indien est préparé en faisant mariner et frire du poulet avec des piments verts, des feuilles de curry et des épices.

Avec viande
AccompagnementSnacksEntrée
AsiatiqueSain
40 minutes
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Voici comment faire

1
Pour la marinade, mélange dans un bol : 2 cuillères à café de poudre de piment Kashmiri, 1 cuillère à café de gingembre, 1 gousse d'ail (hachée finement), 0,5 cuillère à café de curcuma, 0,5 cuillère à café de poivre, 0,5 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajoute les morceaux de filet de poulet et mélange bien avec la marinade. Laisse mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2
Pour la sauce, mélange dans un bol : 250 ml de yaourt, 1 cuillère à café de poudre de piment Kashmiri, 1 gousse d'ail (hachée finement), 0,5 cuillère à café de coriandre, 0,5 cuillère à café de curcuma, 0,5 cuillère à café de sel et un peu de colorant rouge. Mets de côté.

3
Pour la pâte, mélange dans un bol : 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 cuillère à soupe de farine de riz et 2 cuillères à soupe d'eau, puis bats jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorpore le poulet mariné à la pâte.

4
Fais chauffer l'huile végétale et fais frire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisse égoutter le poulet sur du papier absorbant.

5
Jette l'huile de friture et ajoute 2 cuillères à soupe d'huile neuve dans le wok. Ajoute 1 cuillère à café de gingembre et 1 gousse d'ail, puis fais revenir pendant environ 30 secondes. Ajoute les feuilles de curry, les piments verts (finement coupés ou en rondelles) et les morceaux de poulet, puis fais cuire pendant environ 2 minutes. Ensuite, ajoute la sauce au yaourt et fais chauffer le tout à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit presque entièrement absorbée et que les morceaux de poulet soient presque secs.

6
Sers le poulet rouge avec de la coriandre.

Astuce

1
Peut aussi être servi comme plat principal avec du riz et/ou du pain naan.

Ingrédients

10
5-6 pièces vertes
3 cuillères à café
  • 500 g de filet de poulet, en morceaux
  • gingembre (en poudre ou frais)
  • curcuma
  • 3 gousses d'ail
  • sel et poivre
  • jus de citron
  • 250 ml de yaourt
  • coriandre fraîche
  • colorant rouge
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 240 ml d'huile végétale

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