Plat de nachos

Plat de nachos composé de tortillas de maïs faites maison, d'une salsa fumée, d'un guacamole crémeux et de tranches de jalapeño épicées.

40 minutes

4 personnes

Plat de nachos

Plat de nachos composé de tortillas de maïs faites maison, d'une salsa fumée, d'un guacamole crémeux et de tranches de jalapeño épicées.

Végétarien

En-cas Plat d'accompagnement Entrée

Amérique du Nord

40 minutes

4 personnes

Voici comment procéder

Préchauffer le four à 200 degrés. Enduire les tortillas de maïs de sauce piquante et les couper en petits points. Placez les pointes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Hacher 1 oignon, 1 gousse d'ail, 5 poivrons et 1 poivron rouge. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et faites revenir lentement l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les morceaux d'ail, puis les poivrons et le poivre et faire revenir brièvement. Retirer du feu et ajouter les tomates en conserve et le bouillon et écraser brièvement pour obtenir une sauce grossière.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de farine et faire frire, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la farine commence à brunir légèrement. Déglacer avec la moitié du bouillon de tomates et bien mélanger. Ajouter le reste du bouillon de tomates et assaisonner avec le cumin en poudre, la sauce Chipotle fumée, la cassonade, le jus de citron vert, le poivre et le sel. Laisser la salsa réduire légèrement sans couvercle pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le guacamole. Écraser l'avocat et hacher finement l'oignon, l'ail et le poivron rouge. Incorporer le tout à la purée d'avocat et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus de citron vert, le sel et le poivre selon le goût.

Couper les jalapeños en fines rondelles. Parsemer les tranches de jalapeño sur les tortillas, servir la salsa et le guacamole séparément. Il est également possible de servir un seul plat, en commençant par les tortillas, puis la salsa, le guacamole et en terminant par les rondelles de jalapeño.

Ingrédients

Tortillas de maïs - Taiyari

Votre sauce piquante préférée, par exemple Cayenne Crush

Sauce piquante T-Rex

2 morceaux de rouge

Piment d'Espagne / Cayenne

5 pièces de rouge

Mini poivron

1 cuillère à soupe

Frottis au chipotle fumé

2 pièces vertes

Jalapeño

2 gousses d'ail
2 oignons
300 g de tomates en dés
200 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café de sucre roux
1 cuillère à café de cumin en poudre
jus de citron vert
1 avocat
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel et poivre
huile d'olive

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