Tiktok Empanadas

Empanada remplie de la célèbre feta Tiktok et de la garniture aux tomates. Extra parfumé aux piments habanero !

60 minutes
4 personnes
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Empanada Westlandpeppers
Tiktok Empanadas

Empanada remplie de la célèbre feta Tiktok et de la garniture aux tomates. Extra parfumé aux piments habanero !

60 minutes
4 personnes
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Empanada Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Hachez grossièrement l'échalote et finement l'ail et les piments habanero. Mettez l'échalote, l'ail et les piments habanero hachés avec les tomates cerises dans un plat à four et mélangez-les avec un filet d'huile d'olive.

2
Mettez le bloc de feta au milieu du mélange de tomates, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates aient éclaté. Faites de petits morceaux de feta, ajoutez quelques feuilles de basilic et mélangez le tout. Mettez la garniture de côté.

3
Pour la pâte brisée salée prête à l'emploi : décongelez la pâte pendant 15 minutes. Coupez les coins de la pâte à empanada avec la presse à empanada.

4
Pour la pâte maison : mélangez 300g de farine, 1 œuf, 100g de beurre, 80ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sel dans un bol et pétrissez le tout pour obtenir une pâte souple. Faites une boule de cette pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche d'environ 2 mm d'épaisseur. N'oubliez pas de saupoudrer le plan de travail d'un peu de farine, afin que la pâte ne colle pas au plan de travail. Découpez de petits cercles dans la pâte à l'aide de la machine à empanadas ou d'un petit bol.

5
Préchauffez le four à 200 degrés. Répartissez la garniture sur une moitié de la pâte, badigeonnez les bords avec un peu d'eau et pliez la pâte en deux à l'aide de la presse à empanadas. Pressez fermement la garniture. Pas de presse à empanadas ? Mettez ensuite un peu de garniture dans la pâte et placez-la sur un côté de la pâte, repliez l'autre côté. Pressez bien les bords avec une fourchette pour créer un joli motif. Veillez à bien presser les bords et à ne pas utiliser trop de garniture, sinon les empanadas risquent d'éclater au four.

6
Battez 1 œuf avec un peu de lait dans un petit bol et étalez ce mélange sur le dessus des empanadas fourrés, cela fera dorer joliment les empanadas ! Placez les empanadas sur une plaque de cuisson et mettez-les au four pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Tip

1
Vous pensez qu'un piment habanero est un peu trop épicé ? Alors remplacez-le par un Habanada, Jalapeño ou rouge piment espagnol.

Ingrédients

  • 1 échalote
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de feta
  • 5 g de basilic
  • huile d'olive
  • sel et poivre
  • 1 œuf
  • un peu de lait
  • 10 tranches de pâte brisée salée surgelée ou 1x pâte pour empanadas fait maison, voir ci-dessous

 

Pâte à empanada maison

  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • 80 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel

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