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TikTok Empanadas

Empanada gefüllt mit der von TikTok bekannten Feta- & Tomatenfüllung. Extra gewürzt mit Habanero-Chilis!

Vegetarisch
SnacksBeilageVorspeise
EuropäischSüdamerikanisch
60 Minuten
4 Personen

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Empanada Westlandpeppers
TikTok Empanadas

Empanada gefüllt mit der von TikTok bekannten Feta- & Tomatenfüllung. Extra gewürzt mit Habanero-Chilis!

Vegetarisch
SnacksBeilageVorspeise
EuropäischSüdamerikanisch
60 Minuten
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Empanada Westlandpeppers

So geht's

1
Schneide die Schalotte in grobe Stücke und den Knoblauch sowie die Habanero-Chilis fein. Vermische in einer Auflaufform die Kirschtomaten, Schalotte, Knoblauch und Habanero mit einem Schuss Olivenöl.

2
Lege den Feta-Block in die Mitte der Tomatenmischung, träufle etwas Olivenöl darüber und füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Backe das Ganze etwa 30 Minuten im Ofen, bis die Tomaten aufgeplatzt sind. Zerbrösele den Feta, gib ein paar Basilikumblätter dazu und verrühre alles gut. Stelle die Füllung beiseite.

3
Für die fertigen herzhaften Teigplatten: Lasse den Teig in 15 Minuten auftauen. Schneide mit dem Empanada-Maker die Ecken des Teigs ab.

4
Für den selbstgemachten Teig: Mische 300g Mehl, 1 Ei, 100g Butter, 80ml Wasser und 1 EL Salz in einer Schüssel und knete alles zu einem geschmeidigen Teig. Forme eine Kugel aus dem Teig und lege sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Nimm den Teig nach 30 Minuten aus dem Kühlschrank und rolle ihn zu einer dünnen Schicht von etwa 2mm Dicke aus. Vergiss nicht, die Arbeitsfläche mit etwas Mehl zu bestreuen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Schneide kleine Kreise aus dem Teig, entweder mit dem Empanada-Maker oder einer kleinen Schale.

5
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Verteile die Füllung auf einer Hälfte, bestreiche die Ränder mit etwas Wasser und klappe den Teig mit dem Empanada-Maker zusammen. Drücke den Empanada-Maker gut fest. Keinen Empanada-Maker? Dann gib etwas Füllung auf den Teig und lege sie auf eine Seite des Kreises, klappe die andere Seite darüber. Drücke die Ränder gut mit einer Gabel fest, damit ein schönes Muster entsteht. Drücke die Ränder wirklich gut fest und verwende nicht zu viel Füllung, sonst könnten die Empanadas im Ofen aufplatzen.

6
Verquirle 1 Ei mit einem Schuss Milch in einer kleinen Schüssel und bestreiche damit die Oberseite der gefüllten Empanadas – so werden sie schön braun! Lege die Empanadas auf ein Backblech und schiebe sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Tipp

1
Findest du eine Habanero-Chilischote etwas zu scharf? Dann ersetze sie durch eine Jalapeño oder eine spanische rote Paprika.

Zutaten

400 g
2 Stück orange oder rot
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Feta
  • 5 g Basilikum
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Ei
  • Schuss Milch
  • 10 Scheiben Tiefkühl-Blätterteig für herzhafte Kuchen oder selbstgemachter Teig, siehe unten 

 

Selbstgemachter Empanada-Teig

  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 1 TL Salz

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Westlandpeppers

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