Feuilles de Curry

Les feuilles de curry fraîches, également appelées Karipatta, Sweet neem leaves ou en indonésien Daun Kari, ont un parfum aromatique avec de nombreuses notes chaudes. Elles proviennent à l’origine des arbres à curry d’Inde, du Pakistan et du Sri Lanka. Les feuilles de curry sont nécessaires dans de nombreux plats de la cuisine indienne et sri lankaise en raison de leur saveur authentique. Elles libèrent toute la profondeur de leur arôme lorsqu’elles sont frites et infusées dans l’huile, et sont rarement demandées comme garniture crue car elles seraient amères et mâchues servies de cette façon. Les feuilles de curry sont parfaites pour la cuisson des currys, mais malgré leur nom, elles n’ont rien à voir avec la poudre de curry. Il s’agit en fait d’un mélange de toutes sortes d’épices telles que le cumin, la coriandre et le fenugrec. Si les feuilles ont déjà un peu durci, vous pouvez les couper en fines lamelles et les retirer avant de les manger. Il y a environ 30-35 feuilles de curry dans un paquet de 10 grammes, veuillez noter que ceci est une indication et que le nombre peut varier. Nous ne vendons pas de plantes/arbres à curry, mais uniquement des feuilles fraîches et séchées.

Il est préférable de conserver les herbes fraîches au réfrigérateur. Lave les feuilles à l’eau froide et enveloppe-les dans quelques papier essuie tout ou dans un sac à sandwich. Garde cela dans le tiroir à légumes de ton réfrigérateur. De cette façon, les herbes restent bonnes le plus longtemps, environ 1 semaine. Il est aussi possible de congeler ou de sécher les feuilles. Cliquez ici pour plus d’informations.

Ce produit est cultivé dans nos serres aux Pays-Bas et est disponible de avril à novembre. De novembre à avril, ce produit n’est pas disponible car il n’est pas cultivé chez nos producteurs en Espagne, en Israël et au Maroc.