Chicken 65 / Poulet 65

Cet apéritif populaire du sud de l'Inde est préparé en faisant mariner et frire du poulet avec des piments verts, des feuilles de curry et des épices.

40 minutes
4 personnes
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Chicken 65 Westlandpeppers
Chicken 65 / Poulet 65

Cet apéritif populaire du sud de l'Inde est préparé en faisant mariner et frire du poulet avec des piments verts, des feuilles de curry et des épices.

40 minutes
4 personnes
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Chicken 65 Westlandpeppers

Comment le préparer

1
Pour la marinade, mélangez ensemble : 2 cuillères à café de poudre de piment du Cachemire, 1 cuillère à café de gingembre, 1 gousse d'ail (finement hachée), 0,5 cuillère à café de curcuma, 0,5 cuillère à café de poivre, 0,5 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un bol. Ajouter la poitrine de poulet en morceaux et bien mélanger à travers la marinade. Laisser mariner le poulet au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2
Pour la sauce, mélangez : 250 ml de yaourt, 1 cuillère à café de poudre de piment du Cachemire, 1 gousse d'ail (finement hachée), 0,5 cuillère à café de coriandre, 0,5 cuillère à café de krukuma, 0,5 cuillère à café de sel et un peu de colorant alimentaire rouge dans un bol et réserver.

3
Pour la pâte, mélangez 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 cuillère à soupe de farine de riz et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol, et battez jusqu'à consistance lisse. Incorporer le poulet mariné dans la pâte.

4
Faites chauffer l'huile végétale et faites revenir le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser égoutter le poulet sur du papier absorbant.

5
Jeter l'huile de cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile nouvelle dans le wok. Ajouter 1 cuillère à café de gingembre et 1 gousse d'ail et faire revenir environ 30 secondes. Ajouter les feuilles de curry, les piments verts (finement hachés ou en rondelles) et les morceaux de poulet et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter ensuite la sauce au yaourt et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit presque complètement absorbée et que les morceaux de poulet soient presque secs.

6
Servir le poulet rouge avec la coriandre.

Tip

1
Peut également être servi comme plat principal avec du riz et/ou du pain naan.

Ingrédients

  • 500 g de blanc de poulet,
  • coupé en morceaux gingembre (en poudre ou frais)
  • Safran des Indes
  • 3 gousses d'ail
  • poivre et sel
  • jus de citron
  • 250 ml de yaourt
  • coriandre frais
  • colorant rouge
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 240 ml d'huile végétale

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