Le Carolina Reaper séché est le piment séché le plus chaud du monde. Outre son goût très piquant, le piment est également reconnaissable à son goût fruité. Le piment est numéro 1 depuis qu’il a été déclaré le piment le plus chaud par le Guinness World Records en 2013. La Faucheuse est cultivée par le producteur américain Ed Currie. Le même éleveur a déclaré qu’il avait développé un Pepper X deux fois plus chaud que le Carolina Reaper, mais le Guinness World Records et d’autres organismes officiels ne le confirment pas pour l’instant. C’est pourquoi la Faucheuse de Caroline est toujours le piment le plus fort. Il est donc recommandé de travailler avec de petites portions en raison de l’extrême chaleur du produit et d’être également prudent lors de la transformation de le Carolina Reaper séché.

Préparation
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Faites-les tremper dans l’eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.