Der getrocknete Carolina Reaper ist die zweitschärfste Chili der Welt. Die Chili stand 10 Jahre lang auf Platz 1 der schärfsten Chilis der Welt, wurde aber am 23 August 2023 von der Pepper X überholt. Der Reaper wurde von dem US-amerikanischen Züchter Ed Currie gezüchtet. Derselbe Züchter entwickelte auch die Pepper X, die nun offiziell vom Guinness World Records zur schärfsten Chili der Welt ernannt wurde.

Der Carolina Reaper hat eine durchschnittliche Anzahl von Scoville-Einheiten von 1,64 Millionen mit Ausreißern von bis zu 2,2 Millionen. Die Chili ist nicht nur sehr scharf, sondern zeichnet sich auch durch ihren fruchtigen Geschmack aus.
Wegen seiner extremen Schärfe empfiehlt es sich, mit kleinen Portionen zu arbeiten. Seien Sie vorsichtig bei der Zubereitung und dem Umgang mit dem getrockneten Carolina Reaper.

Vorbereitung
– Die getrockneten Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Dann werden die ätherischen Öle freigesetzt, und sie geben mehr Aroma ab. Dann die getrockneten Chilis in heißem Wasser einweichen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang in heißem Wasser einweichen und schneiden/häckseln Sie sie dann in die gewünschte Größe.
– Mahlen Sie die getrockneten Chilis zu Flocken oder Pulver.