Chipotle – séché et fumé

Un Chipotle est un piment rouge Jalapeño séché et fumé. Ils sont connus pour leur odeur et leur goût épicés, sucrés et fumés. Les piments sont plus savoureux et plus sucrés que le piment vert frais, car ils sont arrivés à maturité. Le mot Chipotle vient du Nahuatl (langue indigène du Mexique) et signifie piment fumé. C’est un produit très connu et indispensable dans la cuisine mexicaine.

Un plat simple et savoureux est la mayonnaise Chipotle fumée, faites votre propre mayonnaise ou achetez du tout prêt et ajoutez du Chipotle moulu et de l’ail. Le résultat est une délicieuse mayonnaise sucrée légèrement épicée. La mayonnaise Chipotle est délicieuse avec un hamburger, des frites ou tout simplement comme trempette !

Préparation
– Placez les piments séchés dans un robot de cuisine et broyez-les jusqu’à ce qu’ils aient la texture que vous préférez, en flocons ou en poudre.
– Faites tremper les piments séchés dans de l’eau chaude. Laissez-les tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis coupez-les à la taille souhaitée.
– Faites frire les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, les huiles essentielles sont libérées et elles dégagent plus de saveur.

Stockage / durée de conservation
Il peut être conservé longtemps dans un récipient hermétique, mais pour un goût et un piquant optimaux, nous conseillons de ne pas le conserver plus d’un an. Évitez l’exposition à la lumière, la lumière (solaire) décolorera les poivrons/piments et le goût diminuera.

Pays d’origine
Mexique

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