Nikkei Togarashi ist eine würzige japanisch-peruanische Mischung aus mehreren Gewürzen, darunter geröstete Sesamsamen, Ingwerpulver, Orangenschalenpulver und Aji Amarillo-Pulver. Die Zugabe des Aji Amarillo-Pulvers verleiht ihr eine peruanische Note und macht sie zur idealen Gewürzmischung für die Nikkei-Küche. Dieses Gewürz passt auf, unter und zwischen alles. Immer gerade genug für einen extra Kick.

Das sind die Kräuter, die Sie zu Hause haben müssen, wenn Sie Nikkei kochen wollen. Das Rezept findet sich auch in ‘Cocina Nikkei’, dem neuen Kochbuch von Katinka Lansink Dodero. Und ist eine wichtige Zutat für viele Rezepte in dem Buch.

Togarashi Pulver Zutaten:
– Aji Amarillo Pulver
– geröstete Sesamkörner, weiß
– geröstete Sesamsamen, schwarz
– Ingwerpulver
– Orangenschalenpulver