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Huile de chili

Il est très facile de préparer sa propre huile pimentée et on peut vraiment l'utiliser pour tout ! Par exemple, ajoutez-en à du houmous pour une version pimentée.

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Plat d'accompagnement
EuropeAfricaineAsiatiquesNord-Américain
15 minutes
4 personnes

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Huile pimentée pour houmous Westlandpeppers
Huile de chili

Il est très facile de préparer sa propre huile pimentée et on peut vraiment l'utiliser pour tout ! Par exemple, ajoutez-en à du houmous pour une version pimentée.

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Huile pimentée pour houmous Westlandpeppers

Voici comment procéder

1
Faire griller les piments rouges et les gousses d'ail dans une poêle sèche.

2
Ajouter l'huile et tous les autres ingrédients et faire chauffer lentement à feu moyen jusqu'à 75 degrés (environ 5 minutes). Retirer du feu et laisser reposer pendant 1 jour pour que le mélange s'imprègne de toutes les saveurs.

3
Filtrez l'huile et conservez-la dans une bouteille ou un bocal. Pour prolonger la durée de conservation de l'huile, chauffez-la à nouveau à 75 degrés après l'avoir tamisée, puis remplissez la bouteille à chaud.

Conseil

1
Utilisez un piment plus épicé comme le Habanero ou un piment très épicé comme le Carolina Reaper pour des variations plus piquantes.

Durée de conservation

Conservez l'huile de piment au réfrigérateur, elle se conservera pendant environ 6 mois.

Ingrédients

3 rouge
  • 90 ml d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre râpé
  • 2 bâtons de cannelle
  • 15 g de coriandre + tiges

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