Dieses Rezept ist inspiriert von dem Lachs-Tiradito aus "Mi Casa Peru" von Katinka Lansink. Tiradito ist eines der bekanntesten Gerichte aus der Nikkei-Küche, das Ceviche ähnelt, sich aber in der Art des Aufschneidens und der Funktion von Tigermilch unterscheidet.

Chipotle-Adobo-Sauce selbst zu machen ist einfach und viel schmackhafter als die aus dem Supermarkt. Sie ist die Grundlage für viele mexikanische Gerichte und mit diesem Rezept machen Sie einen großen Topf mit Ihrer selbstgemachten Adobo-Sauce.

Eine hausgemachte rote Enchiladasauce, ohne Tomaten und mit getrockneten mexikanischen Paprikaschoten. Eine reichhaltige, schmackhafte und würzige Salsa für die Zubereitung von Enchiladas.

Salsa Macha ist eine würzige mexikanische Soße, die häufig zum Verfeinern von Speisen verwendet wird. Sie wird mit verschiedenen getrockneten Chilischoten, Erdnüssen und Öl hergestellt.