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Les piments Tepin séchés, aussi connus sous le nom de Bird Chile ou Chiltepin, sont de tout petits piments bien relevés. Les Chiltepin ont une saveur puissante avec une légère acidité. Ce piment vient du Mexique, où l'on décrit son piquant comme ‘Arrebato’, ce qui signifie rapide ou explosif. C'est parce que ces piments sont intensément piquants, mais que la chaleur disparaît aussi rapidement. Les piments Tepin sont très utilisés dans la cuisine mexicaine, mais on les ajoute aussi aux ragoûts, sauces et soupes dans les cuisines espagnole, indienne et asiatique.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À partir de € 4,00
Les piments Tepin séchés, aussi connus sous le nom de Bird Chile ou Chiltepin, sont de tout petits piments bien relevés. Les Chiltepin ont une saveur puissante avec une légère acidité. Ce piment vient du Mexique, où l'on décrit son piquant comme ‘Arrebato’, ce qui signifie rapide ou explosif. C'est parce que ces piments sont intensément piquants, mais que la chaleur disparaît aussi rapidement. Les piments Tepin sont très utilisés dans la cuisine mexicaine, mais on les ajoute aussi aux ragoûts, sauces et soupes dans les cuisines espagnole, indienne et asiatique.
Préparation
– Faites revenir les poivrons séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cela libérera leurs huiles essentielles et rehaussera leur saveur. Ensuite, réhydratez les poivrons séchés avec de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes, puis coupez-les ou hachez-les à la taille désirée.
– Moudrez les poivrons séchés en flocons ou en poudre.
À conserver dans le pot fourni, dans un tiroir à épices, un garde-manger ou, pour une conservation encore plus longue, au congélateur. Évite l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela peut faire décolorer, moisir et altérer le goût des piments séchés. Clique ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les garde pas plus d'un an.
Mexique
À conserver dans le pot fourni, dans un tiroir à épices, un garde-manger ou, pour une conservation encore plus longue, au congélateur. Évite l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car cela peut faire décolorer, moisir et altérer le goût des piments séchés. Clique ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour un goût et un piquant optimaux, ne les garde pas plus d'un an.
Mexique
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