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Le chile de Arbol séché est un piment légèrement épicé, de la même forme qu'un mini-piment de Cayenne. C'est un piment au piquant court et puissant, qui possède en outre un goût de noix, presque fumé, ainsi qu'une légère note herbacée. En raison de son fort piquant, il donne immédiatement beaucoup de saveur à un plat. Les piments Arbol ont une forme élancée et courbée, c'est pourquoi ils sont également appelés au Mexique Pico de Pajaro (bec d'oiseau) ou Cola de Rata (queue de rat).
De Arbol" signifie en espagnol "semblable à un arbre", car la plante sur laquelle pousse le piment ressemble à un arbre. Ce piment moyennement fort est un ingrédient courant de la cuisine mexicaine. Le Chili de Arbol est délicieux pour assaisonner les salsas, les sauces et les plats préparés au wok.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
De € 3,90
Le chile de Arbol séché est un piment légèrement épicé, de la même forme qu'un mini-piment de Cayenne. C'est un piment au piquant court et puissant, qui possède en outre un goût de noix, presque fumé, ainsi qu'une légère note herbacée. En raison de son fort piquant, il donne immédiatement beaucoup de saveur à un plat. Les piments Arbol ont une forme élancée et courbée, c'est pourquoi ils sont également appelés au Mexique Pico de Pajaro (bec d'oiseau) ou Cola de Rata (queue de rat).
De Arbol" signifie en espagnol "semblable à un arbre", car la plante sur laquelle pousse le piment ressemble à un arbre. Ce piment moyennement fort est un ingrédient courant de la cuisine mexicaine. Le Chili de Arbol est délicieux pour assaisonner les salsas, les sauces et les plats préparés au wok.
Préparation
- Faire revenir les piments séchés dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 2 minutes. Cette opération permet de libérer les huiles essentielles et de leur donner plus de saveur. Faites ensuite tremper les piments séchés dans de l'eau chaude. Laissez-les tremper dans l'eau chaude pendant 15/20 minutes, puis coupez-les en morceaux de la taille souhaitée.
- Réduisez les piments séchés en flocons ou en poudre.
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
Mexique
Pour conserver longtemps les piments séchés, conservez-les dans une boîte hermétique au garde-manger ou, mieux encore, au congélateur. Évitez l'exposition à l'air, à l'humidité, à la lumière et à la chaleur, car les piments séchés risquent de se décolorer, de moisir et de perdre de leur saveur.
Les piments séchés se conservent longtemps, mais pour une saveur et un piquant optimaux, ne les conservez pas plus d'un an. Cliquez ici pour plus d'informations sur la conservation et la congélation des piments séchés.
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