Am besten bewahrst du die frischen Kräuter im Kühlschrank auf. Wasche die Blätter mit kaltem Wasser und wickle sie in ein paar Blätter Küchenpapier oder eine Butterbrottüte. Bewahre sie in der Gemüseschublade deines Kühlschranks auf. Auf diese Weise bleiben die Kräuter am längsten haltbar, etwa 1 Woche. Es ist auch möglich, die Blätter einzufrieren oder zu trocknen.

Frische Kräuter lange aufbewahren

Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten für die langfristige Lagerung von frischen Kräutern: Einfrieren oder Trocknen. Für beide Optionen gilt: Je länger du das Produkt aufbewahrst, desto weniger Qualität erhält es. Wir raten, die Kräuter nie länger als ein Jahr zu lagern.

Einfrieren

Es gibt zwei Möglichkeiten, frische Kräuter einzufrieren. Die erste Möglichkeit ist, die Kräuter komplett einzufrieren. Spüle die Kräuter gut unter dem kalten Wasserhahn ab und lass sie vollständig trocknen. Es ist wichtig, die Kräuter getrennt voneinander in den Gefrierschrank zu legen, damit sie nicht zusammenkleben und beschädigt werden, wenn du sie aus dem Gefrierschrank nimmst. Wenn die Kräuter vollständig gefroren sind, kannst du sie in einem luftdichten Gefrierbeutel aufbewahren, der mit einem Datumsaufkleber versehen ist. Auf diese Weise bleiben die Kräuter mindestens ein Jahr lang haltbar.

Eine andere Möglichkeit ist, die Kräuter zuerst zu hacken und sie in einer mit Wasser gefüllten Eiswürfelschale oder Muffinform aufzubewahren. Auf diese Weise bleiben die Kräuter ein halbes Jahr lang haltbar. Das ist kürzer, weil sie zuerst gehackt werden und deshalb schneller ihren Geschmack verlieren. Ein Vorteil ist, dass du auf diese Weise genau die Menge aus dem Gefrierschrank holen kannst, die du für ein Gericht brauchst. Wenn du die gefrorenen Kräuter verwenden willst, ist es am besten, sie nicht aufzutauen, sondern gefroren in die Pfanne zu geben oder sie dem Gericht beizufügen. Die Blätter verlieren schnell einen Teil ihres Geschmacks und wenn du sie sofort zu einem Gericht gibst, bleibt der meiste Geschmack erhalten.

Trocknen

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Kräuter zu trocknen. Es ist wichtig, die Temperatur so niedrig wie möglich zu halten, denn sonst kann beim Trocknen viel Aroma verloren gehen. Am schnellsten lassen sich die Kräuter in der Mikrowelle oder im Backofen trocknen. Verteile die Kräuter auf einem Stück Küchen- oder Backpapier und lege ein zweites Blatt Küchen- oder Backpapier darauf. Lass sie drei Minuten lang in der Mikrowelle bei 600 Watt oder im Heißluftofen bei 30 bis 40 Grad trocknen.

Wenn du etwas mehr Zeit zum Trocknen hast, ist es auch möglich, die Kräuter auf einem Stück Papier in einer warmen, trockenen und dunklen Umgebung zu trocknen. Ein Dachboden ist dafür ideal oder in der Nähe einer Heizung. Lass sie 1 bis 2 Wochen an der Luft trocknen. Lagere die getrockneten Kräuter in einem fest verschlossenen Glas. Auf diese Weise bleiben die Kräuter 6 bis 12 Monate lang gut.