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Tomatillo-Suppe

Frische Tomatillo-Suppe für 2 Personen. Servieren Sie die kalte Suppe als Vorspeise zu einem mexikanischen Abend, zum Mittagessen oder als leichte Mahlzeit an einem heißen Tag.

Vegetarisch
Starter
SuppeGesundeNordamerikanisch
30 Minuten
2 Personen

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Tomatillo-Suppe Westlandpeppers
Tomatillo-Suppe

Frische Tomatillo-Suppe für 2 Personen. Servieren Sie die kalte Suppe als Vorspeise zu einem mexikanischen Abend, zum Mittagessen oder als leichte Mahlzeit an einem heißen Tag.

Vegetarisch
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SuppeGesundeNordamerikanisch
30 Minuten
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Tomatillo-Suppe Westlandpeppers

So machen Sie es

1
Die Tomatillos von der Schale befreien und gut waschen. Dann in Viertel schneiden. Die Jalapeño- und Snack-Paprikaschoten entkernen und in feine Ringe schneiden. Ein paar Ringe der Snackpaprika zum Garnieren aufheben.

2
Die Tomatillos im Backofen auf Grillstufe etwa 10 Minuten grillen, bis sie anfangen, eine schöne Farbe anzunehmen.

3
Dann die rote Zwiebel, die Jalapeño-Paprika, die Snack-Paprika und den Knoblauch in der Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten. Sobald die Zwiebel angebraten ist, können die gepufften Tomatillos hinzugefügt werden, wobei sie etwa 2 Minuten bei starker Hitze gerührt werden. Nun mit der Hühnerbrühe und 3 Esslöffeln Weißweinessig ablöschen.

4
Den Topf vom Herd nehmen und die Scheibe Weißbrot hinzufügen. In den Mixer geben oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe pürieren. Mit Salz, Chili und anderen Gewürzen, wie z. B. Koriander, abschmecken. Es darf ruhig kräftig gewürzt werden, da die Suppe kalt serviert wird. Vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

5
Den Feta zerkrümeln und über die Suppe streuen. Die Suppe mit den restlichen Snackpaprikaschoten und ggf. etwas Koriander garnieren. Am besten ist es, dies erst im letzten Moment zu tun, so bleiben sie schön knackig.

Inhaltsstoffe

500g
2 Stück grün
4 Stück Orange
  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Scheibe Weißbrot
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel Sushi- oder Weißweinessig
  • 100 g Fetakäse
  • Chili, Salz und eventuell andere Gewürze wie Koriander

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