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Tiktok Empanadas

Empanada gefüllt mit der berühmten Tiktok Feta & Tomatenfüllung. Extra aromatisiert mit Habanero Chili!

Vegetarisch
ImbisseNebengerichtStarter
EuropäischSüdamerikanisch
60 Minuten
4 Personen
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Empanada Westlandpeppers
Tiktok Empanadas

Empanada gefüllt mit der berühmten Tiktok Feta & Tomatenfüllung. Extra aromatisiert mit Habanero Chili!

Vegetarisch
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Wie man es macht

1
Hacken Sie die Schalotte grob und den Knoblauch und die Habanero Chili fein. Geben Sie die gehackte Schalotte, den Knoblauch und die Habanero zusammen mit den Kirschtomaten in eine Auflaufform und mischen Sie sie mit einem Schuss Olivenöl.

2
Geben Sie den Feta-Block in die Mitte der Tomatenmischung, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Backen Sie das Ganze etwa 30 Minuten lang im Ofen, bis die Tomaten aufgeplatzt sind. Schneiden Sie den Feta in kleine Stücke, fügen Sie ein paar Basilikumblätter hinzu und rühren Sie alles zusammen. Stellen Sie die Füllung beiseite.

3
Für den fertigen herzhafter Mürbeteig: Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auftauen. Schneiden Sie die Ecken des Teigs mit dem Empanada-Maker aus.

4
Für den selbstgemachten Teig: Mischen Sie 300 g Mehl, 1 Ei, 100 g Butter, 80 ml Wasser und 1 Esslöffel Salz in einer Schüssel und kneten Sie es zu einem geschmeidigen Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Teig nach 30 Minuten aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht von etwa 2 mm Dicke aus. Vergessen Sie nicht, die Arbeitsplatte mit etwas Mehl zu bestreuen, damit der Teig nicht an der Arbeitsplatte kleben bleibt. Stechen Sie mit dem Empanada-Maker oder einer kleinen Schüssel kleine Kreise aus dem Teig aus.

5
Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Verteilen Sie die Füllung auf einer Teighälfte, bestreichen Sie die Ränder mit etwas Wasser und falten Sie den Teig mit dem Empanada-Maker in der Hälfte. Drücken Sie den Empanada-Maker gut an. Kein Empanada-Maker? Geben Sie dann etwas Füllung in den Teig und legen Sie diese auf eine Seite des Teigs, falten Sie die andere Seite darüber. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel gut an, damit ein schönes Muster entsteht. Achten Sie darauf, dass Sie die Ränder gut andrücken und nicht zu viel Füllung verwenden, sonst könnten die Empanadas im Ofen platzen.

6
Verquirlen Sie 1 Ei mit einem Schuss Milch in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie damit die Oberseite der gefüllten Empanadas. Dadurch werden die Empanadas schön braun! Legen Sie die Empanadas auf ein Backblech und schieben Sie sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Ofen, bis sie schön gebräunt sind.

Tip

1
Finden Sie eine Habanero Chili ein bisschen zu scharf? Dann ersetzen Sie sie durch eine Habanada, Jalapeño oder eine rote Peperoni.

Inhaltsstoffe

400g
2 orangefarbene oder rote
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Fetakäse
  • 5 g Basilikum
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz
  • 1 Ei
  • ein Schuss Milch
  • 10 Scheiben tiefgefrorener herzhafter Mürbeteig oder 1x selbstgemachter Teig, siehe unten

 

Hausgemachter Empanada-Teig

  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
  • 100 g Butter
  • 80 ml Wasser
  • 1 Teelöffel Salz

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