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Pikante Habanero-Gyoza

Gyoza sind gedämpfte kleine Happen, japanische Teigtaschen. Mit diesem Rezept machen Sie 10 Gyoza mit einer süß-würzigen Füllung aus Snack-Paprika und Habanero-Paprika.

Vegetarisch
NebengerichtZwischenmahlzeitenVorspeise
GesundeAsiatisch
60 Minuten
5 Personen

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Vegetarische Dim Sum Westlandpeppers
Pikante Habanero-Gyoza

Gyoza sind gedämpfte kleine Happen, japanische Teigtaschen. Mit diesem Rezept machen Sie 10 Gyoza mit einer süß-würzigen Füllung aus Snack-Paprika und Habanero-Paprika.

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So machen Sie es

1
Zunächst die Snackpaprika, Habanero und Chili putzen und entkernen, dann in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch, Habanero- und Snack-Paprika hinzufügen. Bei starker Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Alles gut verrühren, 150 Wasser und 3 Esslöffel Maisstärke hinzufügen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.

3
Diese Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer groben Sauce zerkleinern. Abschmecken und nach Belieben Salz und Chili hinzufügen. Die stückige Sauce etwa 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

4
Nehmen Sie ein Gyo-Blatt und legen Sie es in Ihre Hand. Füllen Sie das Blatt mit 1 großzügigen Esslöffel der Füllung. Falten Sie das Blatt in der Hälfte und drücken Sie nur die Mitte zu. Halten Sie die Finger, mit denen Sie die Falten machen werden, feucht. Im Internet gibt es mehrere Videos zum Falten von Gyoza, die als Beispiele dienen können.

5
Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, die Gyoza in die Pfanne geben und braten, bis sie schön goldbraun sind. Etwas Wasser in die Pfanne geben (ca. 80 ml) und dann den Deckel auf die Pfanne setzen. Lassen Sie die Gyoza nun dämpfen, bis das Wasser vollständig verdampft ist (das dauert etwa 10 Minuten). Am besten machen Sie das in mehreren Schritten, je nachdem, wie groß Ihre Pfanne ist.

6
Servieren Sie die Vorspeisen mit Sojasauce zum Dippen.

Inhaltsstoffe

100g
3 Einheiten
2
  • 10 Gyoza-Blätter
  • 100 g Shiitake-Pilze
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 cm Ingwer
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz und Chili
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Essig
  • 3 Esslöffel Speisestärke
  • 150 ml Wasser
  • Sojasauce, zum Dippen

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