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Esquites / Maissalat

Ein cremiger mexikanischer Salat aus geröstetem Mais, Mayonnaise, Feta, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Knoblauch, Limette und Ancho-Chilipulver.

Vegetarisch
Beilage
Nordamerikanisch
15 Minuten
4 Personen

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Maissalat Westlandpeppers
Esquites / Maissalat

Ein cremiger mexikanischer Salat aus geröstetem Mais, Mayonnaise, Feta, Frühlingszwiebeln, Jalapeño, Knoblauch, Limette und Ancho-Chilipulver.

Vegetarisch
Beilage
Nordamerikanisch
15 Minuten
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Maissalat Westlandpeppers

So geht's

1
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Maiskörner hinzufügen, mit Salz würzen, ein- oder zweimal wenden und ohne Bewegung braten, bis sie auf einer Seite leicht gebräunt sind, etwa 2 Minuten. Den Mais umrühren und wiederholen, bis die zweite Seite leicht gebräunt ist, etwa 2 Minuten. Weiter umrühren, bis der Mais von allen Seiten gebräunt ist, insgesamt etwa 10 Minuten. Den Mais in eine große Schüssel geben.

2
Mayonnaise, Zucker, Feta, Frühlingszwiebeln (in Ringen oder fein geschnitten), Knoblauch, Limettensaft und Ancho-Chilipulver zum noch warmen Mais geben und alles vermischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer und Chilipulver hinzufügen.

Zutaten

1 Stück grüne
2 TL
  • 600 g Maiskörner aus der Dose
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 3 EL Mayonnaise
  • 100 g Feta, zerbröselt
  • Saft einer Limette
  • 1 EL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

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